中華（めん/点心）料理のレシピ　しょうゆラーメン:かんたんレシピのススメ

中華料理のレシピを中心に紹介していきます ｙ(＾｡＾)ｙ

**　しょうゆラーメン　**

材料/４人分

中華めん（生）　・・・・・・・・４玉
焼き豚（市販品）　・・・・・・４枚（１８０g）
もやし　・・・・・・・・・・・・・・１/２袋（４０g）
青ねぎ　・・・・・・・・・・・・・２本（１０g）
※鶏からスープ　・・・・・・６カップ
しょうゆ　・・・・・・・・・・・・大さじ４
酒　･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩　･・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３/４

※鶏がらスープ（６カップ分）の作り方
１．鶏がら２羽分を水洗いし、出刃包丁の刃もとを関節の間に入れ、力を入れてまな板に押し付けるようにして押し切り、ぶつ切りにする。
２．深めの鍋に湯を沸かし、鶏の臭みを取るために軽く下ゆでする。
３．２の鶏を水に取り、血や汚れを洗い落とす。
４．白ねぎ１本はぶつ切り、しょうが４０gは薄切りにする。
５．鍋に全ての材料を入れ、ふたをしないで強火にかける。
６．煮立てば火を弱めてアクを取りながら３０～４０分ほど煮る。
７．出来上がればザルの上にキッチンペーパーを敷いて静かにこす。


作り方
１．青ねぎは小口切りにする。
２．もやしは熱湯にくぐらせ、サッとゆでる。
３．鶏がらスープを鍋で熱する。
４．スープが沸騰したら火を止め、しょうゆ、酒、塩で味をつける。
５．中華生めんをたっぷりの熱湯でゆでザルに取る。
６．器にスープを注ぎめんを入れ、適当な大きさに切った焼き豚、もやし、青ねぎを盛り付ける。
。できあがり。

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