中華（めん/点心）料理のレシピ　春巻き:かんたんレシピのススメ

中華料理のレシピを中心に紹介していきます ｙ(＾｡＾)ｙ

中華料理のレシピというと、まず思い出されるのが中華料理で代表的なラーメンやチャーハンですよね。　locoままん家でも中華料理のチャーハンなどなどよく作ってます。
でもラーメンはスープを作るのにすごく時間もかかって大変！！ってイメージがあって中華料理のラーメンなんてまず家では作らない（？）と思います。

がーっ、作業が大変な分、スープのおいしさは格別ですよぉ～（＾＾）。
時間のある時に作っておけば冷凍保存もＯＫ！ですし、中華料理に限らずお肉の煮込み料理や普段ちょっとした料理にもいろんな料理にも使えるので、是非お試しあれ。
ほかにも点心で有名な餃子やしゅうまいと中華料理のレシピを色々とlocoままが紹介しますので、参考にして頂けたらウレシイです。

**　春巻き　**

材料/４人分

春巻きの具
　豚もも肉（薄切り）　・・・・・・・・・８０g
　合わせ調味料　Ａ
　　酒・しょうゆ　・・・・・各小さじ１
　　片栗粉　・・・・・・・・小さじ１/２
　干ししいたけ　・・・・・・・・・・・・・２枚
　たけのこ（ゆでたもの）　・・・・・・５０g
　キャベツ　･･・・・・・・・・・・・・・・・５０g
　ニラ　････・・・・・・・・・・・・・・・・・５０g
　合わせ調味料　Ｂ
　　砂糖　・・・・・・・・・・小さじ１/２
　　酒　・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　塩　・・・・・・・・・・・・少々
　　しょうゆ　・・・・・・・・大さじ１
　　こしょう　・・・・・・・・少々
　水溶き片栗粉
　　片栗粉・水　・・・・・各大さじ２
　サラダ油　･・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

春巻きの皮　･・・・・・・・・・・・・・・・・８枚

のり
　小麦粉・水　・・・・・・・各大さじ２

揚げ油　････・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パセリ　････・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
トマト　････････・・・・・・・・・・・・・・・適量

つけだれ
　練りカラシ・しょうゆ　・・・・・・・・各適量

作り方
１．豚肉は細切りにし、合わせ調味料Ａで下味をつける。
２．干ししいたけは水につけて戻し、石づきを取って細切りにする。
３．たけのことキャベツは細切りに、ニラは４～５cm長さに切る。
４．中華鍋を中火で熱してサラダ油をなじませ、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
５．２、３のしいたけ、タケノコ、キャベツ、ニラを加えて炒め合わせ、合わせ調味料Ｂで味をつける。
６．５が煮立てば水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
７．バットに広げ冷まし、粗熱が取れたら８等分にする。
８．春巻きの皮を広げて具を真ん中より少し手前にのせる。
９．手前から隙間ができないようきっちり巻き込む。
10．両端をしっかり折り、更に巻く。
11．小麦粉を水で溶いてのりを作り、巻き終わりに塗ってとめる。
12．揚げ油を１８０℃に熱し、春巻きを鍋のふちからすべり落とすように入れる。
13．皮の真ん中が少しふくれたら裏返す。
14．きつね色に揚げれば、バットに重ならないよう取り、油をきる。
15．器に盛って、薄切りにしたトマト、パセリを飾り、混ぜ合わせたつけだれでいただきます。

**