牛肉 煮込み レシピ　牛すね肉と大根の煮込み:かんたんレシピのススメ

牛肉 煮込み レシピを紹介。
**　牛すね肉と大根の煮込み　**
　　　　※牛肉の部位は「すね」を使ってみました。

●材料（4人分）
牛すね肉　・・・・・・・・・５００g
大根　・・・・・・・・・・・・・６００g
サラダ油　・・・・・・・・・・大さじ１と１/２
しょうが（みじん切り）　・小さじ１
ねぎ（小口切り）　・・・・・１/４本分
（Ａ）
　酒　・・・・・・大さじ３
　みりん　・・・大さじ２
　砂糖　・・・・大さじ２
　しょうゆ　・・大さじ３
万能ねぎ・針しょうが　・・各適宜

●作り方
１．牛すね肉は４cm角に切り、大根は皮をむいて３cm厚さの輪切りにして面取りをする。
２．圧力鍋にサラダ油を熱し、しょうがとねぎを炒めて香りを出してお肉を加え表面を焼く。
３．ひたひたに水を加えて蓋をして、圧力をかける。１０分煮てから一度冷まして上に浮いた脂を取る。
４．３の中に大根を加え、さらに圧力をかけ、１０分煮込む。
５．（Ａ）の調味料を加え、蓋をしないで弱火で３０分煮込む。
６．器に盛って、万能ねぎの小口切りと針しょうがを添えて、できあがり。
（注）圧力鍋がなければ、お肉が柔らかくなるまで、３時間くらいゆっくりと煮込むとＯＫ。

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