牛肉 煮込み レシピ　ビーフカレー:かんたんレシピのススメ

牛肉 煮込み レシピを紹介。
**　ビーフカレー　**
　　　　※牛肉の部位は「もも」を使ってみました。

●材料（４人分）
牛もも肉（カレー用）　・・・・・６００g
玉ねぎの薄切り　・・・・・・・・２個分
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・適宜
人参のすりおろし　・・・・・・・１/２本分
完熟トマト　・・・・・・・・・・・・・２個
おろししょうが　・・・・・・・・・・大さじ１
おろしにんにく　・・・・・・・・・・大さじ１
カレールー　・・・・・・・・・・・・・小１箱（４人分）
水　･････・・・・・・・・・・・・・・・５～６カップ
なす　・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
おくら　・・・・・・・・・・・・・・・・・４本
トマト　・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

●作り方
１．牛肉は塩・こしょうして下味をつけて、サラダ油で炒めておく。
２．完熟トマト２個はざく切りにする。
３．別の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまでゆっくりと炒める。
４．３の鍋に１の牛肉、すりおろした人参、２個分のトマト、しょうが、にんにく、水を入れる。
５．牛肉が柔らかくなったらカレールーを入れてさらに煮込む。
６．一口大の乱切りにしたなすを素揚げにし、ゆでて乱切りにしたおくら、乱切りにした１個分のトマトをカレーに混ぜる。最後に塩・こしょう（分量外）で味を調えて、できあがり。

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