牛肉 煮込み レシピ　牛肉の赤ワイン煮:かんたんレシピのススメ

牛肉 煮込み レシピを紹介。

牛肉 煮込み レシピはこの寒～い時期にぴったりですね（＾＾）。
そんな牛肉 煮込み レシピには、子供も大人も大好きなビーフカレーやすき焼き等などたくさんありますね。　みんなが集まって暖かい牛肉 煮込み レシピを囲んでパーティなんかも盛り上がっちゃいそう。。。ｙ（＾＾）ｙ

牛肉料理の定番のビーフカレーからお酒の肴にも合う牛すね肉と大根の煮込みなんかをlocoままが紹介してみるので参考にしてみて下さいね（＾＾）。

**　牛肉の赤ワイン煮　**
　　　　※牛肉の部位は「もも」を使ってみました。

●材料（４人分）
牛もも肉　・・・・・・・・６００g
塩　・・・・・・・・・・・・・小さじ１
こしょう　・・・・・・・・・少々
小麦粉　・・・・・・・・・適宜
バター　・・・・・・・・・・２０g
サラダ油　・・・・・・・・大さじ１
水煮トマト　・・・・・・・１缶
玉ねぎ　・・・・・・・・・１個
人参　・・・・・・・・・・・５０g
にんにく　・・・・・・・・１片
バター　・・・・・・・・・・１０g
赤ワイン　・・・・・・・・７５０ｍｌ
スープの素　・・・・・・２個
水　・・・・・・・・・・・・・３カップ
つけ合せ
　小玉ねぎ　・・・・４個
　人参　・・・・・・・１/２本
　ブロッコリー　・・一口大４個

●作り方
１．牛肉に塩・こしょうして小麦粉をまぶす。
２．フライパンにバターとサラダ油を入れ、お肉の表面をこんがり焼き、鍋に移す。水煮トマト、香味野菜（分量外のローリエ、パセリの茎など）も加える。
３．玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにして炒め軽く塩・こしょうして２を加える。
４．別の鍋で赤ワインを煮たたせ、アルコール分を切ってからスープとともに２に加えコトコトお肉が柔らかくなるまで煮込む。
５．３時間たったらお肉を取り出して煮汁をこして、上に浮いた油も取ってソースを作る。
６．作ったソースにお肉を入れて塩・こしょうで味を調える。
７．小玉ねぎはバターで炒め、スープを加え味がしみるまで弱火で煮る。
８．スープでゆでた人参、ブロッコリー、バターで炒め煮した小玉ねぎを添えて、できあがり。

**