牛肉　レシピ 　ミラノ風カツレツ:かんたんレシピのススメ

牛肉　レシピ を紹介。
locoままが牛肉　レシピ を紹介するので参考にしてみて下さいね。

**　ミラノ風カツレツ　**
　　　　※牛肉の部位は「もも」を使ってみました。

●材料（４人分）
牛もも肉　・・・・・・・・・・・・・・４枚（１枚８０g）
　卵　・・・・・・・・・・・・・２個
　オリーブ油　・・・・・・・小さじ２
　パルメザンチーズ　・・大さじ２
　塩　・・・・・・・・・・・・・・少々
　生パン粉　・・・・・・・・・適宜
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
バター　･･・・・・・・・・・・・・・・・２０g
（つけ合せ）
パプリカ（赤・黄）　・・・各１/４個
アスパラガス　・・・・・・４切れ
レモン（くし形）　・・・・・１個
塩・こしょう　・・・・・・・・各少々

●作り方
１．生パン粉をフードプロセッサーで細かくする。（ざるでこすってもＯＫ）
２．ボウルに卵をほぐし、オリーブ油、粉チーズ、塩を合わせて混ぜる。
３．牛肉は２等分に切って軽く塩・こしょうして、パン粉をまぶしながらめん棒でたたいて５mm厚さにのばす。
４．２の卵液に牛肉をくぐらせ、パン粉をまぶす。
５．フライパンにサラダ油、バターを熱し、中火で両面焼く。
６．せん切りパプリカのソテー、ゆでたアスパラガス、レモンを添えて、できあがり。

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