牛丼 レシピ　牛どん:かんたんレシピのススメ

牛丼 レシピ

**　牛どん　**
材料/４人分
牛薄切り肉　・・・・・２４０～３００g
生しいたけ　・・・・・・４枚
青ねぎ　・・・・・・・・・２本
どんぶりだし　・・・・・２カップ
　削りガツオ　・・・・・ひとつかみ
　砂糖　・・・・・・・・・・大さじ２～２と1/2
　しょうゆ・みりん　・・各１/３カップ
　水　・・・・・・・・・・・・１と1/3カップ
ご飯　・・・・・・・・・・・４人分

作り方
１．鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、削りガツオを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
２．固く絞ったぬれぶきんで１をこして、ふきんを絞って、こしきってだしを作る。
３．牛肉は３～４cm幅に切り、しいたけは洗って石づきを取って薄切りにし、青ねぎは斜め切りにする。
４．親子鍋にどんぶりだしを入れ火にかけ、しいたけを入れ煮立てば牛肉、青ねぎを加えてほぐす。
５．鍋にふたをしてごく弱火にして、３０秒煮る。
６．牛肉の色が変わって火が通ればご飯を盛って、鍋をゆすって具をすべらせ、煮汁ごと静かにご飯の上にのせて、できあがり。

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