牛丼 レシピ　牛トロどんぶり:かんたんレシピのススメ

牛丼 レシピ

ボリュームたっぷり、栄養たっぷりの牛丼 レシピ！
ボリュームたっぷりどんぶりと言えば牛丼 レシピの他に、おなじみの天丼やカツ丼などなど沢山ありますね。
夏バテや冬の寒さ負け防止にもGoodなどんぶり レシピをlocoままが紹介しますので参考にしてみて下さいね＾＾。

**　牛トロどんぶり　**

材料/４人分
牛ロース肉（ステーキ用）　・・・４枚
つくねイモ　・・・・・・・・・・・・・・１個
　卵黄　・・・・・・・・１個分
　どんぶりだし　・・大さじ２
　塩　・・・・・・・・・・少々
青のり　･・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・酢　・・・・・・・・・・・・・各適量
どんぶりだし　・・・・・・・・・・・・・２カップ
ご飯　･････・・・・・・・・・・・・・・・４人分

作り方
１．どんぶりだしを作り、つくねイモはすりおろすときに持ちやすいよう、一部を残して皮をむき、酢水に３０分ほどつけてアクを抜く。
２．牛肉はどんぶりだし２カップの中に１０分つけておく。途中で上下を裏返す。
３．つくねイモの水けをふき取り、おろし金ですりおろしてすり鉢に入れ、すりこ木でよくする。
４．３に卵黄を加えてすり混ぜ、どんぶりだし、塩を加えてさらによくすり混ぜる。
５．フライパンにサラダ油を熱し、汁気をきった牛肉を１枚入れ、強火で両面に焼き色をつける。
６．２のどんぶりだしの１/４量をフライパンに注ぎ、ふたをして焦げ付かせないよう弱火で３０秒～１分火をとおす。
７．牛肉を取り出してそぎ切りにする。
８．どんぶりにご飯を盛って、７の肉をのせて６の煮汁を回しかけ、ふたをして余分な煮汁をきって、４の１/４量をかけてあおのりを振って、できあがり。

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