鍋料理　レシピを紹介。　ハリハリ鍋:かんたんレシピのススメ

鍋料理　レシピを紹介。

冬の定番料理と言ったら鍋レシピ。　最近、locoままん家では、豚肉＋水菜を使った”ハリハリ 鍋レシピ”に嵌ってます（＾＾）。

ハリハリ 鍋レシピは、関西地方の料理で鯨肉と水菜を使った鍋料理ですよね。でも、locoままん家では、豚バラ肉＋水菜に子供も好きな豆腐＋野菜で食べています（＾＾）

ハリハリ 鍋レシピの「ハリハリ」とは、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感から来た表現だそうですね（＠＠）　そう言えば「ハリハリ漬け」も、食べると干し大根がハリハリと音を立てるから「ハリハリ漬け」と呼ばれてましたねぇ（＾＾）。

昆布で出汁をとった鍋に水菜をたっぷりと入れ、鯨肉の脂身のついたものを薄切れにして加え、煮立ったら、ポン酢で頂くってあっさりした食べ方もあるけど、locoままん家では醤油や砂糖なんかで出汁を作って食べています。紹介するので、参考にしてみて下さいね（＾＾）。

**　ハリハリ鍋　**

●材料（４人分）
豚バラ肉　・・・５００～６００g
水菜　・・・・・・２束（我が家はもっと食べてるかも。。）
えのき　・・・・・１袋
しめじ　・・・・・・１袋
豆腐　・・・・・・・１丁
だし汁
　水　・・・・・・・・・・・・・８００cc
　コンブだしの素　・・・１袋
　本だし　・・・・・・・・・・小さじ２
　しょうゆ　・・・・・・・・・５０cc
　砂糖　・・・・・・・・・・・大さじ２
　みりん　・・・・・・・・・・大さじ２
　塩　・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

●作り方
１．土鍋に水とだしの素、本だしを入れ煮立たせる。
２．煮立ったら、しょうゆ、砂糖、みりん、塩を入れ１０～１５cm長さに切った豚肉が引っ付かないようにバラバラに入れる。アクを取る。
３．豚肉の色が変わったら、根元を切ったえのきとしめじと一口大に切った豆腐を入れる。
４．水菜の根元を落として、５cm長さに切っておく。
５．食べる時に水菜を入れ、しんなりする前に豚肉と一緒に頂く。
※水菜をしゃぶしゃぶの感じでするとシャキシャキ頂けます。シャキシャキ感がないと「ハリハリ」ではないですもんね。

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