男の料理　大根の炊いたん:かんたんレシピのススメ

不器用な人でも簡単に作れてしまう男の人向けの料理を紹介していきます。

**　大根の炊いたん　**

材料/４人分

大根　・・・・・・・・・・・１/２～２/３本（６００g）
米　・・・・・・・・・・・・・ひとつかみ
しょうが　・・・・・・・・・ひとかけ（１５g）
煮干し　・・・・・・・・・・２０g
酒・砂糖・みりん　・・各大さじ３
しょうゆ　・・・・・・・・・１/４カップ
水　・・・・・・・・・・・・・４～５カップ

作り方
１．大根はきれいに洗い、煮物に合う葉もとの方（甘みがありますね。）から分量を切る。
２．大根を２cm幅の輪切りにして厚めに皮をむく。（面取りは不要）
３．鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、米少々を加え、竹ぐしがとおるくらい下ゆでしておく。
４．３を水に取って洗い水けを取る。
５．鍋に４の大根とかぶるくらいの水、頭と腹ワタを取って半分にさいた煮干し、しょうがの薄切りを加え強火にかける。
６．５が煮立てば中火にして浮いてくるアク、泡を取りながら煮る。
７．アクが出なくなり、大根に八分通り火がとおれば酒・砂糖・みりんを加える。
８．５～６分ほど煮て、しょうゆを加え弱火で煮る。
９．鍋を傾けて煮汁を回しかけながら、煮汁が１/２量になるまで煮る。
。お皿に盛って、できあがり。

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