鶏肉のレシピを紹介します（＾＾）。:かんたんレシピのススメ

鶏肉レシピ　について紹介します。

とり肉は良質のたんぱく質をたっぷり含み、皮を除けば脂肪も少なく、低カロリーでヘルシーな素材です。

locoままはヘルシーなとり肉がお肉の中でも一番大好きです（＾＾）。

全体的に淡白でクセがないのでアレンジがしやすく、部位によっては味も違い、いろいろな料理が楽しめるので、locoままん家では頻繁に食卓に上がっています。

ちなみに、鶏肉は７つの部位に分かれています。その各部位の特徴についてちょっと紹介。

【手羽】
　手羽先まで含めた胸肉の部分です。淡白ですが、骨付きのため見栄えがよく、ソテーやカツレツにすると豪華料理になります。クリーム煮やあえものなどもいいですね。

【胸】
　翼のつけ根から肩にかけての部位。柔らかくて脂肪も少なく、あっさりしています。酒蒸しや和風の揚げ物などにあいますね。

【ささ身】
　胸骨に沿って左右に２本ずつある、牛肉や豚肉のヒレに相当する部位。笹の形に似ているためこの名前になったそうです。脂肪がほとんどなく、あっさりと上品な味で、新鮮なものはなんと！刺し身にもなるそうです。

【骨つきもも】
　骨のついたもも肉の部位です。ソテーやローストチキン、クリーム煮などの形を生かせる料理に。骨の近くにうまみがあるため、洋風煮込みによく合いますね。

【手羽もと・手羽先】
　骨のついた翼の先の部分と、根元の部分の部位です。手羽もとはウイングスティックとも呼ばれ、どちらも肉つきは少量ですが、脂がのってうまみがあり、ゼラチン質も豊富です。煮込みや揚げ物によく合います。

【もも】
　足のけづめからもものつけ根までの部位。胸肉よりやや固く筋もありますが、脂がのっているためコクがあります。どんな料理にも幅広く使える部位です。

柔らかくあっさりしているのがとり肉の特徴ですが、淡白な味は調理法でカバーすればきっとおいしく戴けますよ。

いろいろと鶏肉レシピを紹介していますので参考にして頂けたらウレシイです。

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