鶏肉のレシピを紹介します（＾＾）チキンソテー・トマトソース:かんたんレシピのススメ

**　チキンソテー・トマトソース　**

材料/４人分

鶏もも肉　・・・・・・・・・・２枚
塩・こしょう　・・・・・・・・各少々

トマトソース
　トマトソース（市販品）　・・・１/２カップ
　トマトジュース　・・・・・・・・・１/２カップ
　塩・こしょう　・・・・・・・・・・・各少々

サラダ油　・・・・・・・・・・適量

つけ合わせ
　ナス　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
　白ワイン　・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　タイム（乾燥）・塩・こしょう　・・・各少々
　オリーブ油（またはサラダ油）・・適量
　パセリ・クレソン　・・・・・・・・・・・各適量

作り方
１．鶏もも肉はフォークで皮にところどころ穴を開け、両面に塩・こしょうする。
２．鍋に市販のトマトソース・トマトジュースを入れ、煮立たせ、塩・こしょうして暫く煮詰め、ソースを作っておく。
３．ナスは乱切り、パセリはみじん切りにする。
４．フライパンにオリーブ油を熱し、ナスをアクが出て色が変わらないようにサッと加え炒め、タイム・塩・こしょう・白ワインを加えてさらに炒める。
５．４とは別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をひっつかないよう皮の方から先に入れ、表面をこんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼く。
６．５を食べやすい大きさに切って器に盛って、２のトマトソースをかけ、パセリを散らし、ナスを添えクレソンを飾って、できあがり。

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