鶏肉のレシピを紹介します（＾＾）。 　蒸し鶏のゴマだれかけ:かんたんレシピのススメ

**　蒸し鶏のゴマだれかけ　**

材料/４人分

鶏胸肉　・・・・・・・１枚

鶏胸肉の下味
　青ネギ　・・・・・５～６cm長さ
　しょうが　・・・・１かけ
　ブイヨン　・・・・１/２カップ
　酒　・・・・・・・・大さじ１
　塩　・・・・・・・・少々

塩クラゲ　・・・・・・・１００g
きゅうり　・・・・・・・・１本

ゴマだれ
　白ゴマ・しょうゆ　・・・・各大さじ１と1/3
　砂糖　・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　酢　・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　ごま油　・・・・・・・・・・・小さじ１
　ラー油　・・・・・・・・・・・小さじ１/４
　しょうが・にんにく　・・・各少々
　青ネギ　・・・・・・・・・・・適量

つけ合わせ
　プチトマト　・・・・・・・・・・4個
　チンゲンサイ　・・・・・・・適量

作り方
１．しょうが１かけは粗く刻んで包丁で押しつぶし残りはみじん切り、青ネギは５～６cm残してにんにくとみじん切り、プチトマトは八等分、チンゲンサイはゆでて軸を削ぎ切りにする。きゅうりは５cm長さのせん切りにして塩水にさらす。
２．塩クラゲは塩を洗い流して、流し水にしばらくさらして塩抜きし、ぬるま湯で湯通しして冷水に取り、しっかり戻してから４～５cmに切り分ける。
３．ゴマはフライパンで炒り、すり鉢でよくすっておく。
４．３のすり鉢にしょうゆ・砂糖・酢・ゴマ油・ラー油・みじん切りにしたしょうが・にんにく・青ネギを加え、ゴマだれを作る。
５．鍋に鶏胸肉、つぶしたしょうが・５～６cm長さの青ネギ・ブイヨン・酒・塩を加え煮立たせる。
６．５が煮立てばふたをして弱火で２０分ほど蒸し煮する。
７．蒸しあがったら取り出して冷まし、食べやすくほぐす。皮を入れる場合はせん切りにする。
８．４のゴマだれのすり鉢に７の鶏肉、水けをきったきゅうり、クラゲを加えてあえ、器に盛る。
９．チンゲンサイ・プチトマトを添えて、できあがり。

**