うどんのレシピ　きつねうどん:かんたんレシピのススメ

うどんのレシピを紹介。
**　きつねうどん　**

材料/4人分

薄揚げ（すし用）　・・・・・８枚
二番だし　・・・・・・・・・・１カップ
砂糖　・・・・・・・・・・・・・大さじ３と1/2
しょうゆ　・・・・・・・・・・・大さじ２と1/2
青ねぎ　・・・・・・・・・・・１～２本
かまぼこ　・・・・・・・・・・１/２枚
うどん（ゆでたもの）　・・４玉
かけ汁　・・・・・・・・・・・・７と1/2カップ
七味唐辛子　・・・・・・・・適量

作り方
１．鍋に湯を沸かし、薄揚げを入れて落し蓋をして３～４分煮て油抜きする。
２．ゆで汁をきって、だしと砂糖を入れ火にかける。煮立てば落し蓋をして弱火で４～５分煮て甘みを含ませる。
３．しょうゆを加え、落し蓋をして弱火にかける。
４．煮汁が１/３量になれば火をとめる。
５．青ねぎは斜め切りにし、かまぼこは薄切りにする。
６．かけ汁を鍋に入れて温め、器も湯をはって温める。
７．うどんを熱湯につけ温め、水けをきって湯を捨てた器に入れる。
８．うどんの上に薄揚げとかまぼこをのせ、熱いかけ汁をたっぷりかけ、青ねぎをのせて好みで七味唐辛子をふりかけて、できあがり。

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