うどんのレシピ　打ち込み汁:かんたんレシピのススメ

うどんのレシピを紹介。
**　打ち込み汁　**

材料/４人分

鶏もも肉　・・・・・・１５０g
薄揚げ　・・・・・・・２/３～１枚
人参　・・・・・・・・・１/３本（７０g）
里芋　・・・・・・・・・２個（１５０g）
青ねぎ　・・・・・・・１本
手打ちうどん　・・・４玉
煮干しだし　・・・・・８カップ
信州みそ　・・・・・・７０g
七味唐辛子　・・・・適量

作り方
１．鶏肉は食べやすいよう削ぎ切りにする。里芋は洗って乾くまでおく。
２．人参は３mm厚さに輪切り、薄揚げは縦半分に切って重ね、１cm幅の短冊切りにする。
３．里芋の皮をこそげ取る。
４．ボウルに里芋と塩少々入れもんで、水洗いしぬめりを取る。
５．里芋は１cm厚さの輪切りに、青ねぎは２cm長さに切る。
６．鍋にだし、鶏肉、里芋、人参、薄揚げを入れて強火にかける。
７．煮立てば中火にし、アク、泡をすくい取る。
８．里芋に竹ぐしがスッとささるまで煮る。
９．鍋を強火にし、うどんをほぐしながら入れ煮立てる。
10．火を弱め１５分くらい煮たら、煮汁で溶いたみそを加え、青ねぎを加え火を止める。
11．器に入れ好みで七味唐辛子をふって、できあがり。

**