バターケーキ レシピ　くるみのカップケーキ:かんたんレシピのススメ

バターケーキ レシピを紹介。

長崎堂バターケーキをご存知ですか？長崎堂バターケーキは広島ではとっても有名なんですよ（＾＾）

見た感じはシンプルなケーキ。でも生地がスポンジのような。。カステラのような。。って感じで、とてもしっとりしたバター風味たっぷりな長崎堂バターケーキは味もGoodでlocoままは大～スキ。

でも一般的にバターケーキ レシピと言えば、ナッツの歯ざわりが魅力的なパウンドケーキや素朴な味わいが楽しめるマドレーヌですよね（＾＾）

locoままがいろんなバターケーキ レシピを紹介するので参考にしてみて下さいね。

**　くるみのカップケーキ　**

●材料　（直径３cmのカップ型２４個分）
くるみ（飾り用含む）　・・７５g＋適量
有塩バター　・・・・・・・・１３０g
三温糖　・・・・・・・・・・・１２０g
卵　・・・・・・・・・・・・・・・１個
ケーキクラム（※１）　・・５０g
ラム酒　・・・・・・・・・・・・１０ml
薄力粉　・・・・・・・・・・・・１２０g
ベーキングパウダー　・・１g
シナモン　・・・・・・・・・・・２g
アーモンドパウダー　・・・３５g
ラズベリージャム　・・・・・適量
粉糖　・・・・・・・・・・・・・・適量
（※１）スポンジケーキをそぼろ状にしたもの。カステラでも代用可

●下準備
１．オーブンを１８０℃に温めておく。
２．薄力粉・ベーキングパウダー・シナモン・アーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
３．バターを室温に戻しておく。

●作り方
１．くるみ７５gを細かく刻み、飾り用は適当な大きさに手で砕く。
２．柔らかくした有塩バターに三温糖を２～３回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
３．２へ溶いた卵を２～３回に分けて入れ、しっかりと混ぜる。
４．刻んだくるみとケーキクラムを入れてざっくりと混ぜ、ラム酒を入れて混ぜる。
５．ふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダー・シナモン・アーモンドパウダーを２～３回に分けて入れ、よく混ぜて生地を作る。
６．５の生地を丸口金のついた絞り袋に入れ、型の半分くらいまで絞り入れる。
７．ラズベリージャムを生地の上にのせ、残りの生地を絞り入れる。
８．砕いたくるみを生地の上に飾って、１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。
９．焼いて完全に冷まし、粉糖を茶こしでふりかけて、できあがり。

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