チャーハン/ピラフ レシピ　ザーサイと豚肉のチャーハン:かんたんレシピのススメ

チャーハン/ピラフ レシピを紹介。

**　ザーサイと豚肉のチャーハン　**

材料/４人分
ザーサイ　・・・・・・・８０g
豚肉（薄切り）　・・・２００g
サヤインゲン　・・・・４０g
豚肉の下味
　酒　・・・・・・大さじ１
　しょうゆ　・・大さじ１
　しょうが　・・１かけ（１０g）
塩　・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３
こしょう　・・・・・・・・・・適量
しょうゆ　・・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油　・・・・・・・・・適量
ご飯　・・・・・・・・・・・・６００～８００g

作り方
１．ザーサイは３cm長さの細切りにし、サッと水洗いして水けを絞り、豚肉も３cm長さの細切りにする。しょうがはすりおろして絞り汁をとり、他の下味調味料と合わせて豚肉にからませておく。
２．サヤインゲンは塩ゆで（分量外）して水に取り、水けをきってヘタを取り、３cm長さの斜め細切りにする。
３．中華鍋をよく熱しサラダ油をなじませ、豚肉を入れて強火で炒め、火がとおればザーサイを飾り用に少量残して加え、炒め合わせる。
４．３に温めたご飯を加え、強火で全体をほぐしながら炒め、塩・こしょうする。
５．４に２のサヤインゲンを飾りように少量残して加え、しょうゆを鍋肌から手早く回し入れ一気に炒め上げる。
６．器に盛って、サヤインゲンと残しておいたザーサイを飾って、できあがり。

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