チャーハン/ピラフ レシピ　キノコピラフ:かんたんレシピのススメ

チャーハン/ピラフ レシピを紹介。

**　キノコピラフ　**

材料/４人分
バターライス
　米　・・・３カップ
　玉ねぎ　・・・１/２個（８０g）
　ブイヨン　・・・３カップ
　バター　・・・・４０g
　塩　・・・・・・・小さじ１/２
　こしょう　・・・・少々
　ローリエ　・・・１枚
マッシュルーム（生）　・・・・・・８個
シメジ　･・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
生しいたけ　・・・・・・・・・・・・・４枚
サラミソーセージ　・・・・・・・・・８０g
赤ピーマン（小）　・・・・・・・・・１個
パセリ　･･・・・・・・・・・・・・・・・適量
バター・塩・こしょう　・・・・・・・各適量
飾り用
　サニーレタス　・・・適量

作り方
１．米は洗ってざるに上げ、水けをきっておく。ブイヨンは温めておく。玉ねぎはみじん切りにする。
２．厚手の鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
３．玉ねぎが透き通ってきたら米を加え、米も透き通るまで炒める。
４．ブイヨンを加え、塩・こしょう、ローリエを入れてふたをし、強火で炊く。
５．蒸気が上がれば中火にし、水分がなくなるまで炊く。１５分ほど蒸らしてローリエを取り出す。
６．マッシュルームは石づきを取って縦４つ割りに、シメジは石づきを切り落とし小さくほぐし、生しいたけは軸を取って３～４mmの薄切りにする。
７．サラミソーセージは５mm暑さの輪切りに、パセリはみじん切りに、赤ピーマンはヘタを取って５mm幅の輪切りにする。
８．フライパンをよく熱してバターを溶かし、飾り用にシメジを少し残してキノコ類を加え、サッと炒めてから赤ピーマン、サラミソーセージを加えて炒め合わせる。
９．火が通ればバターライスをほぐすようにして混ぜ合わせ、塩・こしょうして仕上る。
10．器にもって、サニーレタス、サッとゆでてパセリをのせたシメジを飾り、全体にパセリを散らして、できあがり。

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