チャーハン/ピラフ レシピ　小エビピラフ:かんたんレシピのススメ

チャーハン/ピラフ レシピを紹介。

**　小エビピラフ　**

材料/４人分
むきエビ（小）　・・・・・・・・２００g
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・１個（１５０g）
マッシュルーム（生）　・・・１２個
ブイヨン　・・・・・・・・・・・・・２と1/3カップ
白ワイン　・・・・・・・・・・・・１/２カップ
パセリ　・・・・・・・・・・・・・・２枝
バター・塩・こしょう　・・・・・各適量
米　･･・・・・・・・・・・・・・・・・３カップ
飾り用
　芝エビ　・・・・・・２４尾

作り方
１．米は洗ってザルに上げ、水けをきっておく。ブイヨンは温めておく。
２．玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは石づきを取って、２～３mm幅の薄切りにする。
３．むきエビは洗い、竹串で背ワタを取る。
４．飾り用の芝エビはゆでて背ワタを取っておく。パセリはみじん切りにして、少量を芝エビの尾に飾る。
５．厚手の鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、むきエビ、マッシュルームを加えさらに炒め合せる。
６．５に米を入れて透き通るまで炒め、白ワインを加えて強火にし、沸騰すれば火を止め、炊飯器に移す。
７．炊飯器に移した６にブイヨンを加えて塩・こしょうし、全体を混ぜてから普通のご飯同様に炊く。
８．器に盛って、飾り用の芝エビを飾って、パセリを散らして、できあがり。

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