チャーハン/ピラフ レシピ　カキピラフ:かんたんレシピのススメ

チャーハン/ピラフ レシピを紹介。

**　カキピラフ　**

材料/４人分
カキ　・・・・・４００g
玉ねぎ　・・・１個（１５０g）
トマトジュース　・・１カップ
白ワイン　・・・・・・１/２カップ
にんにく　・・・・・・１かけ（５g）
パセリ　・・・・・・・・２枝
オリーブ油　・・・・・大さじ３
塩　・・・・・・・・・・・小さじ１
こしょう　・・・・・・・・少々
米　・・・・・・・・・・・・３カップ
飾り用
　レモン　・・・１個

作り方
１．米は洗ってザルに上げ、水けをきっておく。
２．にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切りに、レモンはくし形に切る。
３．ボウルに薄い塩水（分量外）を用意し、カキをふり洗いする。
４．３のカキを熱湯でサッとゆでてザルに上げる。ゆで汁は取っておく。
５．厚手の鍋を熱してオリーブ油をなじませ、２のにんにく、玉ねぎを透き通るまで炒める。
６．玉ねぎがしんなりしてきたら１の米を加え、さらによく炒める。
７．６に白ワイン、トマトジュース、４のカキのゆで汁１と1/2カップを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味付けしてふたをし、煮立つまで強火で、煮立てば中火で水分がなくなるまで炊き上げる。
８．炊き上がればふたをあけ、カキを加えて火を止め、ふたをして１０分ほど蒸らす。
９．全体を軽くかき混ぜて器に盛って、パセリを散らしてくし形に切ったレモンを添えて、できあがり。

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