おいしい カレー のレシピを紹介します（＾＾）　チキンカレー:かんたんレシピのススメ

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　チキンカレー　**

材料/４人分

鶏胸肉　・・・・・・・・・・・・・２枚

鶏胸肉の下味
　にんにく　・・・・・・・・・・１かけ（５g）
　しょうが　・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
　ガラムマサラ　・・・・・・小さじ２
　プレーンヨーグルト　・・１カップ
　塩　・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
　こしょう　・・・・・・・・・・・少々

玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・３個（６００g）
カシューナッツ　・・・・・・・３０g
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　・・・・・・・・・・・・２カップ
トマトピューレ　・・・・・・・・１/２カップ
プレーンヨーグルト　・・・・１/２カップ
カレー粉　・・・・・・・・・・・・大さじ２
ローリエ　・・・・・・・・・・・・１枚
シナモン　・・・・・・・・・・・・少々
赤唐辛子　・・・・・・・・・・・１本
ガラムマサラ　・・・・・・・・小さじ１
塩　・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２/３
バター　・・・・・・・・・・・・・３０g
サラダ油　・・・・・・・・・・・適量
※ターメリックライス　・・・８００g

※ターメリックライスの作り方
１．米３カップは洗ってザルに上げ、水けをきって炊飯器に移し、水２カップを加えて３０分おいておく。
２．１に塩小さじ1/2、ターメリック小さじ2/3、レッドペッパー少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
３．炊飯器をセットし、普通のご飯同様に炊き上げて蒸らす。

作り方
１．鶏胸肉は約４cm角に切り、軽く塩・こしょうしてガラムマサラをまぶし、１０分ほどおく。
２．にんにく、しょうがはすりおろす。
３．鶏肉の余分な水けをふき取り、にんにく、しょうがとプレーンヨーグルト１カップをまんべんなくからめ、冷蔵庫で２時間ほどねかせて、充分下味をつける。
４．玉ねぎは薄切り、カシューナッツはみじん切りにする。
５．赤唐辛子はヘタの部分を切り落とし、中の種を取り出す。
６．鍋にサラダ油を熱し、弱火でバターを溶かして４の玉ねぎを炒める。
７．玉ねぎがあめ色になるまで、かき混ぜながらよく炒める。
８．カレー粉を加えサッと炒める。
９．ブイヨン、トマトピューレを加える。
10．プレーンヨーグルト１/２カップを加える。
11．ローリエ、シナモンを加え、暫く煮込む。
12．フライパンに多めのサラダ油を熱し、赤唐辛子を入れて香りが出るまで手早く炒め、取り出す。
13．１２に３の鶏肉を余分な汁気をふき取って加える。
14．鶏肉に焼き色がつけば、カシューナッツを加えてサッと炒める。
15．１１の鍋に１４を加え、強火にする。
16．ひと煮立ちすればアクを取り、弱火にして時々かき混ぜながら２０分ほど煮込み、ローリエを取り出し、塩で味を調え最後にガラムマサラを振り入れる。
17．皿にターメリックライスと一緒に盛り付ける。できあがり。

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