おいしい カレー のレシピを紹介します（＾＾）　ドライカレー:かんたんレシピのススメ

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　ドライカレー　**

材料/4人分

牛ひき肉・鶏ひき肉　・・・・・・各２００g
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・２個（４００g）
にんにく（大）　・・・・・・・・・・・１かけ（１５g）
しょうが　・・・・・・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
赤唐辛子　・・・・・・・・・・・・・・１本
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・３カップ
トマトペースト　・・・・・・・・・・・５０g
ウスターソース　・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
カレー粉　・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３
ブラックペッパー（粗びき）　・・少々
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・適量
※ガーリックライス　・・・・・・・・８００g

飾り用
　スライスアーモンド・パセリ　・・適量

つけ合わせ
　福神漬・つぼ漬け・レタス　・・・各適量

※ガーリックライスの作り方
１．にんにく２かけ（１０g）は薄い輪切りにし、中心部分の芽を取り除く。
２．フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、弱火にしてにんにくを入れ、焦がさないようにカリッとなるまで炒め、取り出す。
３．２のフライパンにバター３０gを溶かし、冷めたご飯８００gを加え全体をほぐしながら炒め、塩・ブラックペッパー（粗びき）各少々で味を調え、にんにくを加えて混ぜ込み、仕上る。

作り方
１．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、赤唐辛子はヘタを取って中の種を取り出す。スライスアーモンドは空いりしておく。
２．レタスは洗ってちぎり、パセリはみじん切りにする。
３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、赤唐辛子を入れて香りがでるまで手早く炒め、取り出す。
４．フライパンににんにく、しょうがを入れ、香りが出れば玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
５．中火にして、牛ひき肉、鶏ひき肉を入れ炒め、バラバラにほぐればカレー粉を振り入れ、サッと炒める。
６．５にブイヨンを加え強火にし、ひと煮立ちすればアクを取り、トマトペースト、ウスターソースを加えて弱火にする。
７．６の汁気がなくなるまで煮詰め、塩・ブラックペッパーで味を調える。
８．皿にガーリックライスを丸く盛りつけ、その上にドライカレーを盛ってスライスアーモンドを飾り、全体にパセリのみじん切りを散らして、ちぎったレタス、福神漬、つぼ漬けを添える。
。できあがり。

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