おいしい カレー レシピ：かんたんレシピのススメ

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
カレーは大人から子供まで、本当に多くの人に愛されてる食べ物ですね。
カレーの魅力はなんといってもあのスパイシーな香りですね。特に夏の暑いときなど、ちょっと食欲が無いな～って時でも、カレーの香りを嗅ぐと不思議と食欲が湧いて来ますね！おいしいカレーは、下準備にどれだけ時間をかけるかによって決まるとも言われています。その一方で、カレーは色んな素材と相性がよく、夏野菜のカレー レシピやゴーヤ カレーのレシピ、なすのカレー レシピなんかが有名ですね（＾＾）
このブログでは、locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　キーマカレー　**

材料/４人分

合挽き肉　・・・・・・・・・・・・・・・・２００g
グリーンピース（冷凍）　・・・・・・１と1/3カップ（２００g）

カレーベース
　玉ねぎ　・・・・・・・・・３個（６００g）
　ホールトマト（缶詰）　・・２５０g
　クミン　・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
　サラダ油　・・・・・・・・・・大さじ３

しょうが　･･・・・・・・・・・・・・・・・３０g
にんにく　･･・・・・・・・・・・・・・・・１かけ（５g）
赤唐辛子　･・・・・・・・・・・・・・・・２本
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　　･・・・・・・・・・・・・・・・４カップ
ターメリック・ガラムマサラ　・・・・各小さじ１
クミン　･････・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
コリアンダー　・・・・・・・・・・・・・・小さじ３
塩　････････・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
１．玉ねぎはみじん切りにする。
２．しょうが、にんにくもみじん切りにし、赤唐辛子はヘタを取り、中の種を取っておく。
３．グリーンピースは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水けをきっておく。ホールトマトは食べやすく切っておく。
４．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
５．４が透き通ってあめ色になるまで、じっくり炒める。
６．５に３のトマト、クミン小さじ1/2を加えよく炒め、カレーベースを作る。
７．別の鍋にサラダ油少々（分量外）を熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて、香りがでるまでよく炒める。
８．７に６のカレーベースを加え、弱火にして混ぜ合わせる。
９．８にターメリック、残りのクミン小さじ２、コリアンダーを加える。
10．９に合挽き肉も加え、混ぜながら炒める。
11．１０にブイヨンを入れて強火にし、ひと煮立ちすれば塩を加えて弱火にし、時々アクをすくいながら、４０分ほど煮込む。
12．４０分ほど煮込めばガラムマサラを加え、さらに約３０分煮込む。
13．仕上げに３のグリーンピースを加えサッと煮て、器に盛る。　できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
カレーは大人から子供まで、本当に多くの人に愛されてる食べ物ですね。
カレーの魅力はなんといってもあのスパイシーな香りですね。特に夏の暑いときなど、ちょっと食欲が無いな～って時でも、カレーの香りを嗅ぐと不思議と食欲が湧いて来ますね！
**　簡単サモサ　**

材料/４人分

ベーコン　・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個（１００g）
フライドポテト（冷凍）　・・・・・・・２００g
ミックスベジタブル（冷凍）　・・・２００g
トマトケチャップ　・・・・・・・・・・・大さじ１
カレー粉　･・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
小麦粉・水　・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１
塩　････・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
サラダ油　･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
揚げ油　･・・・・・・・・・・・・・・・・適量
春巻きの皮　・・・・・・・・・・・・・６枚

作り方
１．玉ねぎはみじん切り、フライドポテトは冷凍のまま１cm角に、ベーコンも１cm角に切る。
２．フライパンにサラダ油を熱し、ポテトをサッと炒め火をとおし、玉ねぎ、ベーコンを加えてさらに炒める。
３．２の玉ねぎに火がとおればミックスベジタブルを加え、強火で炒める。
４．カレー粉、トマトケチャップ、塩で味つけして冷ます。
５．春巻きの皮を半分に切り、１２等分した４をのせ三角形に巻き合わせる。
６．巻き合わせめを、同量の水で溶いた小麦粉でとめる。
７．１８０℃に熱した揚げ油でカラッと揚げ、器に盛り付けて、できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
カレーは色んな素材と相性がよく、夏野菜のカレー レシピやゴーヤ カレーのレシピ、なすのカレー レシピなんかが有名ですね（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　ベジタブルサモサ　**

材料/４人分

ジャガイモ　・・・・・・・・・・小２個（２００g）
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・１/２個（１００g）
グリーンピース（冷凍）　・・１/３カップ（５０g）
しょうが　・・・・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
小麦粉　・・・・・・・・・・・・・２００g
フェンネル、クミン・ホール（パウダーでも可）
　　　　　　　・・・・・・・・・・・各小さじ１/３
ターメリック　・・・・・・・・・・少々
コリアンダー、ガラムマサラ
　　　　　　　　・・・・・・・・・・各小さじ１/３
カイエンペッパー　・・・・・・少々
ぬるま湯　・・・・・・・・・・・・１/２カップ
水　･･・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩　･・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
溶かしバター　・・・・・・・・・・３０g
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・大さじ１
揚げ油　・・・・・・・・・・・・・・適量

つけ合わせ
　サラダ菜・プチトマト　・・・各適量
　レモン　・・・・・・・・・・・・・１/２個

トマトケチャップ　・・・・・・・・・適量

作り方
１．皮を作る。ボウルにふるった小麦粉、塩、溶かしたバターをいれ、ポロポロになるまで混ぜ合わせる。
２．１にぬるま湯を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまで練り上げ、ラップ（またはぬれぶきん）をかけて１時間ほどねかす。
３．玉ねぎ、しょうがはみじん切り、ジャガイモは１cm角に切って水にさらし、グリーンピースは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水けをきっておく。
４．フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒める。
５．フェンネル、すりつぶしたクミン、ターメリック、コリアンダーを加える。
６．固めにサッと下ゆでしたジャガイモ、グリーンピース、塩（適量・分量外）、水を加え、炒め合わせる。
７．ジャガイモが柔らかくなれば火を止め、ガラムマサラ、カイエンペッパーを加えて味をつけ、バットにあけて冷ます。
８．ねかせておいた２の生地を直径３cmほどの棒状にまとめ、たっぷりと打ち粉（分量外）をし、１２等分して１０～１２cmの円形にのばす。
９．のばしたものを半分に切って、半円形にする。
10．冷ましておいた７を１２等分して９の皮にのせ、三角に包んで折口を水（分量外）で軽くぬらすようにしてとめていく。
11．１８０℃に熱した揚げ油で、カラッと揚げる。
12．器に盛って、サラダ菜、２つ割りにしたプチトマト、輪切りのレモンをつけ合わせ、トマトケチャップを添えて、できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　簡単ハヤシライス　**

材料/４人分

牛ロース肉　・・・・・・・・・・・・３００g
玉ねぎ　･・・・・・・・・・・・・・・１個（２００g）
マッシュルーム（缶詰）　・・・３０g
グリーンピース（冷凍）　・・・・４０g
にんにく　・・・・・・・・・・・・・・・１かけ（５g）
トマトケチャップ　・・・・・・・・・大さじ５
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・１と1/2カップ
カレー粉　・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・・・各適量
バター　･・・・・・・・・・・・・・・・１５g
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・適量
ご飯　･・・・・・・・・・・・・・・・・・８００g

飾り用
　パセリ　・・・・・・・適量

作り方
１．牛ロース肉は５～６mm幅に切り、塩・こしょうしておく。
２．玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、にんにく、パセリはみじん切り、グリーンピースは熱湯でサッとゆでてザルに上げて、水けをきっておく。
３．フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をサッと炒めて取り出す。
４．３のフライパンにサラダ油を入れ熱し、にんにく、玉ねぎを加え透き通るまで炒めた後、マッシュルームを加えてさらに炒める。
５．さらにカレー粉を加え焦げないように炒めなじませ、ブイヨンを入れてトマトケチャップ、塩で味付けする。
６．５に３の牛肉を戻しいれ、５分ほど煮込んで仕上げグリーンピース、バターを加えサッとひと混ぜし、火からおろす。
７．皿にご飯と一緒に盛り付け、ご飯の上にパセリのみじん切りを散らして、できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
カレーは大人から子供まで、本当に多くの人に愛されてる食べ物ですね。
**　ハヤシライス　**

材料/4人分

牛もも肉（薄切り）　・・・・・・・・・３００g
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・２個（４００g）
グリーンピース（冷凍）　・・・・・３０g
マッシュルーム　・・・・・・・・・・８個
にんにく　・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ（５g）
小麦粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
赤ワイン　・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
デミグラスソース（市販品）　・・２８０g
トマトピューレ　・・・・・・・・・・・・２/３カップ
トマトケチャップ　・・・・・・・・・・・大さじ４
ウスターソース　・・・・・・・・・・・大さじ２
ローリエ　･・・・・・・・・・・・・・・・２枚
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・・・・各適量
バター　･・・・・・・・・・・・・・・・・５０g
ご飯　････・・・・・・・・・・・・・・・８００g

作り方
１．牛もも肉は７～８mm幅に切り、塩・こしょうしておく。
２．玉ねぎは横１cm幅に切る。グリーンピースはサッとゆでてザルに上げておく。
３．マッシュルームは石づきを取って半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
４．鍋を熱してバター４０gを溶かし、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。
５．４に２の玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
６．５に３のマッシュルームを加え、サッと炒める。
７．牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
８．小麦粉を振り入れる。
９．小麦粉の粉っぽさがなくなるまで、焦がさないように炒める。
10．赤ワイン、ブイヨン、デミグラスソースを加える。
11．ひと煮立ちすればアクを取り、トマトピューレ、トマトケチャップ、ウスターソースを加える。
12．ローリエを加える。
13．アクを取りながら１５～２０分煮込む。
14．とろみがつけば、最後に残りのバター１０gを加える。
15．ローリエを取り出し、塩・こしょうで味を調える。
16．グリーンピースを加えひと混ぜする。
17．器に、木の葉の形に整えたご飯と一緒に盛り付けて、できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　ドライカレー　**

材料/4人分

牛ひき肉・鶏ひき肉　・・・・・・各２００g
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・２個（４００g）
にんにく（大）　・・・・・・・・・・・１かけ（１５g）
しょうが　・・・・・・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
赤唐辛子　・・・・・・・・・・・・・・１本
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・３カップ
トマトペースト　・・・・・・・・・・・５０g
ウスターソース　・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
カレー粉　・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３
ブラックペッパー（粗びき）　・・少々
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・適量
※ガーリックライス　・・・・・・・・８００g

飾り用
　スライスアーモンド・パセリ　・・適量

つけ合わせ
　福神漬・つぼ漬け・レタス　・・・各適量

※ガーリックライスの作り方
１．にんにく２かけ（１０g）は薄い輪切りにし、中心部分の芽を取り除く。
２．フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、弱火にしてにんにくを入れ、焦がさないようにカリッとなるまで炒め、取り出す。
３．２のフライパンにバター３０gを溶かし、冷めたご飯８００gを加え全体をほぐしながら炒め、塩・ブラックペッパー（粗びき）各少々で味を調え、にんにくを加えて混ぜ込み、仕上る。

作り方
１．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、赤唐辛子はヘタを取って中の種を取り出す。スライスアーモンドは空いりしておく。
２．レタスは洗ってちぎり、パセリはみじん切りにする。
３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、赤唐辛子を入れて香りがでるまで手早く炒め、取り出す。
４．フライパンににんにく、しょうがを入れ、香りが出れば玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
５．中火にして、牛ひき肉、鶏ひき肉を入れ炒め、バラバラにほぐればカレー粉を振り入れ、サッと炒める。
６．５にブイヨンを加え強火にし、ひと煮立ちすればアクを取り、トマトペースト、ウスターソースを加えて弱火にする。
７．６の汁気がなくなるまで煮詰め、塩・ブラックペッパーで味を調える。
８．皿にガーリックライスを丸く盛りつけ、その上にドライカレーを盛ってスライスアーモンドを飾り、全体にパセリのみじん切りを散らして、ちぎったレタス、福神漬、つぼ漬けを添える。
。できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　チキンカレー　**

材料/４人分

鶏胸肉　・・・・・・・・・・・・・２枚

鶏胸肉の下味
　にんにく　・・・・・・・・・・１かけ（５g）
　しょうが　・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
　ガラムマサラ　・・・・・・小さじ２
　プレーンヨーグルト　・・１カップ
　塩　・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
　こしょう　・・・・・・・・・・・少々

玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・３個（６００g）
カシューナッツ　・・・・・・・３０g
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　・・・・・・・・・・・・２カップ
トマトピューレ　・・・・・・・・１/２カップ
プレーンヨーグルト　・・・・１/２カップ
カレー粉　・・・・・・・・・・・・大さじ２
ローリエ　・・・・・・・・・・・・１枚
シナモン　・・・・・・・・・・・・少々
赤唐辛子　・・・・・・・・・・・１本
ガラムマサラ　・・・・・・・・小さじ１
塩　・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２/３
バター　・・・・・・・・・・・・・３０g
サラダ油　・・・・・・・・・・・適量
※ターメリックライス　・・・８００g

※ターメリックライスの作り方
１．米３カップは洗ってザルに上げ、水けをきって炊飯器に移し、水２カップを加えて３０分おいておく。
２．１に塩小さじ1/2、ターメリック小さじ2/3、レッドペッパー少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
３．炊飯器をセットし、普通のご飯同様に炊き上げて蒸らす。

作り方
１．鶏胸肉は約４cm角に切り、軽く塩・こしょうしてガラムマサラをまぶし、１０分ほどおく。
２．にんにく、しょうがはすりおろす。
３．鶏肉の余分な水けをふき取り、にんにく、しょうがとプレーンヨーグルト１カップをまんべんなくからめ、冷蔵庫で２時間ほどねかせて、充分下味をつける。
４．玉ねぎは薄切り、カシューナッツはみじん切りにする。
５．赤唐辛子はヘタの部分を切り落とし、中の種を取り出す。
６．鍋にサラダ油を熱し、弱火でバターを溶かして４の玉ねぎを炒める。
７．玉ねぎがあめ色になるまで、かき混ぜながらよく炒める。
８．カレー粉を加えサッと炒める。
９．ブイヨン、トマトピューレを加える。
10．プレーンヨーグルト１/２カップを加える。
11．ローリエ、シナモンを加え、暫く煮込む。
12．フライパンに多めのサラダ油を熱し、赤唐辛子を入れて香りが出るまで手早く炒め、取り出す。
13．１２に３の鶏肉を余分な汁気をふき取って加える。
14．鶏肉に焼き色がつけば、カシューナッツを加えてサッと炒める。
15．１１の鍋に１４を加え、強火にする。
16．ひと煮立ちすればアクを取り、弱火にして時々かき混ぜながら２０分ほど煮込み、ローリエを取り出し、塩で味を調え最後にガラムマサラを振り入れる。
17．皿にターメリックライスと一緒に盛り付ける。できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**シーフードカレー　**

材料/4人分

有頭車えび　・・・・・・・４尾
白身魚（切り身）　・・・２切れ
ホタテ貝柱　・・・・・・・４個
ムール貝　・・・・・・・・８個
セロリ　・・・・・・・・・・・１/４本
白ネギ　・・・・・・・・・・３本
にんにく　・・・・・・・・・１かけ（５g）
白ワイン　・・・・・・・・・大さじ４
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　・・・・・・・・・３カップ
トマトジュース　・・・・・１缶（１９５g）
ローリエ　・・・・・・・・・１枚
サフラン　・・・・・・・・・少々
カレー粉　・・・・・・・・・大さじ３
小麦粉　・・・・・・・・・・大さじ２
塩・こしょう　・・・・・・・各適量
バター　・・・・・・・・・・４０g
オリーブ油　・・・・・・・適量
※サフランライス　・・・８００g

つけ合わせ
　トマト・セロリ　・・・各適量

飾り用
　パセリ　・・・・・・・・適量

※サフランライスの作り方
１．米３カップは洗ってザルに上げ、水けをきっておく。
２．サフラン少々は弱火で熱したフライパンで乾燥する程度に空いりし、熱湯２と1/3カップにひたして充分に色を出しておく。
３．玉ねぎ1/2個（１００g）はみじん切りにする。
４．フライパンにサラダ油適量を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
５．４に米を加え、透き通るまで炒める。
６．５を炊飯器に移し、２の湯と塩小さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせる。
７．炊飯器をセットし、普通のご飯同様に炊き上げて蒸らす。

作り方
１．有頭車えびは竹ぐしで背ワタを取り、白身魚も８切れに切り分けそれぞれ塩・こしょうし、ホタテ貝柱とともにバットに並べ、白ワイン大さじ１をふりかける。
２．ムール貝はヒモを引っ張って取り除き、殻の汚れをこそげ取ってたわしできれいに洗う。
３．セロリは筋を取って葉と茎に分ける。セロリの茎の部分とにんにく、パセリ、白ネギはみじん切りにし、セロリの葉はつけ合わせ用に残しておく。
４．油気のないフライパンにサフラン（硫酸紙に包んだまま）を入れ、弱火で空いりする。
５．ブイヨンを軽く温めた中にサフランをひたし、色を出しておく。
６．鍋にムール貝と白ワイン大さじ３を入れふたをし、強火にかけて口が開くまで蒸し煮する。
７．６の殻の片側を取りはずす。蒸し汁はこしておく。
８．別の鍋にバターを熱し、にんにく、白ネギ、セロリの順に入れ、しんなりするまで炒め合わせる。
９．カレー粉を加えて炒め、なじめば小麦粉も振り入れて炒め合せる。
10．９にブイヨン、トマトジュース、７の蒸し汁全量、ローリエ、塩・こしょうを加えて煮る。
11．１０がひと煮立ちすればアクを取り、弱火にして暫く煮込む。
12．フライパンにオリーブ油を熱し、水けをふいた車えび、ホタテ貝柱、白身魚を入れ、軽く焼き色がつくまで焼く。
13．１１の鍋にエビ、貝柱、白身魚を加え、温める程度にサッと煮込む。
14．１３にムール貝も加え、ローリエを取り出して、塩・こしょうで味を調え、温める程度に煮込む。
15．皿にサフランライスと一緒に盛り付け、エビの頭にパセリを飾り、全体にもパセリのみじん切りを散らし、八等分に切ったトマト、残しておいた３のセロリを盛ったサラダを添えて、できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　スパイシービーフカレー　**

材料/４人分

牛角切り肉（カレー用）　・・・・・・３５０g
小玉ねぎ・マッシュルーム　・・・各１２個
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・１と1/2個（３００g）
セロリ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４本
にんにく　・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ（５g）
しょうが（大）　・・・・・・・・・・・・・・１かけ（１５g）
スライスアーモンド　・・・・・・・・・１０g
赤ワイン　・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・５カップ
ローリエ　・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
ウスターソース・チャツネ　・・・・・各大さじ３
カレー粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４と1/2
小麦粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０g
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・・・・・各適量
バター　・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５g
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・・適量

※バターライス　・・・・・・・・・・・・・８００g
作り方
１．米３カップは洗ってザルに上げ、水けをきっておく。ブイヨン３カップは温めておく。
２．玉ねぎ小1/2個はみじん切り。
３．厚手の鍋にバター４０gを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
４．３に１の米を加え、透き通るまで炒める。
５．４に１のブイヨンを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々、ローリエ１枚を入れて、ふたをして強火で炊く。
６．蒸気が上がれば中火にし、約１５分水分がなくなるまで炊く。
７．炊き上がれば火を止めローリエを取り出し、１５分ほど蒸らす。できあがり。

作り方
１．牛角切り肉は軽く塩・こしょうし、カレー粉大さじ1/2をまんべんなくまぶし下味をつける。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
２．鍋にサラダ油を熱し、中火でにんにく、しょうがを炒める。
３．２に香りが出れば牛肉を加え、表面に軽く焦げめがつくまで炒める。
４．牛肉の色が変われば、赤ワインを加え煮立たせる。
５．ひと煮立ちすればブイヨンの半量、ローリエを加え暫く煮込む。
６．さらに煮立ててアクを取り、よわびでふつふつと牛肉が柔らかくなるまで暫く煮込む。
７．鍋を煮込んでいる間、他の材料の下ごしらえをする。小玉ねぎは根元と芽先を浅く切り落とし、マッシュルームは石づきを取る。
８．玉ねぎは薄切り、セロリも筋を取って薄切り、スライスアーモンドは空いりしておく。
９．別の鍋にサラダ油を熱し、弱火にしてバターを溶かし、８の玉ねぎを入れて炒める。
10．焦げないようにかき混ぜながら、あめ色になるまで炒める。
11．セロリを加えサッと炒め、残りのカレー粉大さじ４を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
12．カレー粉がなじめば、小麦粉を加えて炒める。
13．小麦粉をたえず混ぜながら、なじむまでよく炒める。
14．１３の鍋に残りのブイヨン、ウスターソース、チャツネの順に少しずつ加えて溶きのばす。
15．とろみがつくまで煮て、火からおろす。
16．フライパンにサラダ油を熱し、小玉ねぎ、マッシュルームを炒めて、牛肉の鍋に移し入れ少し煮込む。
17．１５の鍋を弱火にして、煮汁を少しずつ加えながらかき混ぜる。
18．煮立てば具も加え、時々かき混ぜながら２０分ほど煮込む、ローリエを取り出し、塩・こしょうで味を調える。
19．器にバターライスと一緒に盛って、スライスアーモンドを散らす。好みで缶詰のフルーツミックスを添えて、できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　ポークカレー　**

材料/４人分

豚もも肉　・・・・・・・・・３００g
ジャガイモ　・・・・・・・小２個（２００g）
にんじん　・・・・・・・・・１本（２００g）
玉ねぎ　・・・・・・・・・・２個（４００g）
にんにく　・・・・・・・・・１かけ（５g）
しょうが　・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
ローリエ　・・・・・・・・・１枚
プレーンヨーグルト　・・大さじ３
チャツネ　・・・・・・・・・・・大さじ２
カレールー（市販品）　・・１箱（１２５g）
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　　・・・・・・・・・・４カップ
カレー粉　・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・こしょう　・・・・・・・・・各適量
バター　・・・・・・・・・・・・・１５g
サラダ油　・・・・・・・・・・・適量
ご飯　・・・・・・・・・・・・・・８００g

飾り用
　パセリ　・・・・・・・・・・・・・・適量
　パイナップル（缶詰）　・・・・スライス２枚

作り方
１．豚もも肉は一口大に切って塩・こしょうし、カレー粉をまぶしておく。
２．ジャガイモは一口大に切って面取りし、水にさらしてアク抜きする。にんじんも一口大に切って面取りしておく。
３．玉ねぎはみじん切りにする。
４．にんにく・しょうが・パセリはみじん切りに、パイナップルは２枚を合わせて８つに切る。
５．鍋にサラダ油とバターを熱し、にんにく・しょうが、玉ねぎを入れてあめ色になるまでよく炒める。
６．５に豚肉を加え、表面に色がつくまで炒める。
７．６にブイヨンを加えローリエを入れ、煮立てば弱火にしてアクを取りながらさらに約２０分煮る。
８．フライパンにサラダ油を熱し、水けをきったジャガイモ、にんじんを炒める。
９．油がなじめば煮込んだ７の鍋に加える。
10．１５～２０分煮て、野菜が柔らかくなればプレーンヨーグルト、チャツネを加える。
11．細かく割ったカレールーを加え、ひと煮立ちさせる。
12．煮立てば火を止め、全体をかき混ぜ、１５分ほどおいて味をなじませ、また火にかけひと煮立ちさせ、ローリエを取り出し、全体を大きく混ぜ合わせる。
13．皿に４のパセリを散らしたご飯と一緒に盛り付け、パイナップルをピックに刺して添える。
。できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　ベジタブルカレー　**

材料/４人分

玉ねぎ　・・・・・・・・・・・１個（２００g）
トマト　・・・・・・・・・・・・・２個（３００g）
シシトウ　・・・・・・・・・・・８本
ナス　・・・・・・・・・・・・・・２本
かぼちゃ　・・・・・・・・・・・３００g
オクラ　・・・・・・・・・・・・・８本
マッシュルーム　・・・・・・８個
カレールー（市販品）　・・１箱（１２５g）
牛乳　・・・・・・・・・・・・・・１カップ
水　・・・・・・・・・・・・・・・・３カップ
塩　・・・・・・・・・・・・・・・・適量
バター　・・・・・・・・・・・・・４０g
サラダ油　・・・・・・・・・・・適量
ご飯　・・・・・・・・・・・・・・８００g

つけ合わせ（薬味）
　コルニシヨン・スタッフドオリーブ・パセリ　・・各適量

作り方
１．玉ねぎはみじん切り、トマトは湯むきして一口大に、マッシュルームは石づきを取り、シシトウは軸を切りそろえる。
２．ナスは一口大の乱切りにし、水にさらしてアク抜きし、ザルに上げ水けをきる。かぼちゃは皮を残して一口大に切る。
３．オクラはガクの部分を浅くむいて水洗いし、こすり合わせるように軽く塩もみして表面の毛を落とし、熱湯でサッとゆでて斜め２つ切りにする。
４．鍋にサラダ油を熱し、弱火にしてバターを溶かし、１の玉ねぎを焦がさないように炒める。
５．４に２のかぼちゃ、ナス、マッシュルーム、オクラ、シシトウとトマトの順に入れ、油がなじむ程度に炒め合せる。
６．５に水を加え強火にし、ひと煮立ちすれば弱火にしてアクをすくい、塩を加えてさらに煮込む。
７．かぼちゃが柔らかくなれば牛乳を加え、弱火のまま約１５分煮込む。
８．細かく割ったカレールーを加え、鍋底を時々かき混ぜながら、とろみがつくまでさらに煮込む。
９．皿にご飯と一緒に盛り付け、つけ合わせにコルニシヨン、スタッフドオリーブ、パセリを添える。
。できあがり。

おいしい カレーのレシピを紹介します（＾＾）
locoままがチャレンジした、おいしい カレーのレシピを紹介していきます。

**　薄切り牛肉のカレー　**

材料/4人分

牛バラ肉（薄切り）　・・・・・・３００g
ジャガイモ　・・・・・・・・・・・・小２個（２００g）
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・大１個（２５０g）
にんじん　・・・・・・・・・・・・・１本（２００g）
にんにく　・・・・・・・・・・・・・１かけ（５g）
しょうが　・・・・・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
リンゴ　・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個（８０g）
カレールー（市販品）　・・・・・１箱（１２５g）
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・４カップ
カレー粉　・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・適量
ご飯　・・・・・・・・・・・・・・・・・８００g

つけ合わせ
　らっきょう・福神漬　・・・各適量

作り方
１．牛バラ肉は４cm幅に切り、塩・こしょうしたあとカレー粉をまんべんなくまぶして下味をつける。
２．ジャガイモは皮をむいて八等分にし、水にさらしてアク抜きし、玉ねぎは八等分のくし形に、にんじんはジャガイモの大きさに合わせて乱切り、にんにく・しょうがはみじん切りにし、リンゴは皮をむいてすりおろす。
３．鍋にサラダ油を熱し、２のにんにく・しょうがを入れ香りが立つまでよく炒める。
４．３に１の牛肉を加え焦げめがつく程度に炒め、水けをきった２のジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを加えて油をなじませるよう炒め合わす。
５．４にブイヨンを加え強火にし、ひと煮立ちすればアクを取り、弱火にして３０分ほど煮込む。
６．５を煮込んで柔らかくなれば、カレールーを細かく割り入れる。
７．６に２のリンゴを加え、鍋底が焦げないよう時々かき混ぜながら、とろみがつくまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。
８．皿にご飯と一緒に盛って、つけ合わせのらっきょう・福神漬を添えて、できあがり。

このサイトのフィードを取得
[フィードとは]

たまにはちょっと
贅沢に蟹など
いかが？