ビタミン レシピ　小松菜とうなぎの煮物:かんたんレシピのススメ

**　小松菜とうなぎの煮物　**

材料/４人分

小松菜　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２束（７００g）
うなぎのかば焼き（市販品）　・・・１/２尾（７０g）
煮汁
　二番だし　・・・・・・・・２と1/2カップ
　砂糖　・・・・・・・・・・・大さじ２
　みりん　・・・・・・・・・・大さじ１
　塩　・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３
　薄口しょうゆ　・・・・・大さじ３
木の芽（さんしょう）　・・８枚

作り方
１．小松菜をたっぷりの熱湯で根元からゆで、少し柔らかくなったら冷水に取る。
２．水けを絞って４cm長さに切る。中心の若葉は飾り用に取っておく。
３．うなぎは１cm幅の短冊切り。
４．鍋に煮汁と調味料を入れ、煮立たせ小松菜とうなぎを入れ、２～３分煮て、火からおろす。
５．鍋底を冷水につけ、手早く冷ます。
６．器に小松菜を盛って、うなぎ、たたいた木の芽をのせ、飾り用の小松菜を添えて、できあがり。

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