ビタミン レシピ　ブロッコリーのカニあんかけ:かんたんレシピのススメ

ビタミン レシピを紹介しています。
**　ブロッコリーのカニあんかけ　**

材料/４人分

ブロッコリー　・・・・・・２株（４００g）
カニの身（缶詰）　・・・１００g
しょうが　・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
卵白　・・・・・・・・・・・・１個分
酒　・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・こしょう　・・・・・・・・各少々
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　・・・・・・・・・・・１カップ
水溶き片栗粉
　片栗粉・水　・・・各小さじ２
ごま油　・・・・・・・・・・・少々
サラダ油　・・・・・・・・・・大さじ１

作り方
１．カニの身の軟骨を取ってほぐし、しょうがは皮をむいて細切りにする。
２．ブロッコリーは小房に分けて洗い、塩を加えた熱湯でゆで、水けをきっておく。
３．鍋にサラダ油をなじませ、しょうがとカニを炒め、酒をふりかけ、ブイヨンを加える。
４．煮立てばアクを取って、塩、こしょうで味をつけ、混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
５．卵白を溶きほぐして４に回し入れすぐに火をとめて、ごま油を加える。
６．ゆでたてのブロッコリーの上にかけて、できあがり。

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