ビタミン レシピ　干ししいたけと卵のスープ:かんたんレシピのススメ

ビタミン レシピを紹介。
**　干ししいたけと卵のスープ　**

材料/４人分

干ししいたけ　・・・・・・・・・・６枚
たけのこ（ゆでたもの）　・・・７０g
しょうが　・・・・・・・・・・・・・・１かけ（１５g）
水　･・・・・・・・・・・・・・・・・・３と1/2カップ
中華だしの素　・・・・・・・・・小さじ１
塩　･・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２/３
こしょう　･・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ　・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
水溶き片栗粉
　片栗粉　・・・・小さじ１
　水　・・・・・・・・小さじ２
卵　･････・・・・・・・・・・・・・・・１個
焼きのり　・・・・・・・・・・・・・・小２枚
青ねぎ・サラダ油　・・・・・・・・各適量

作り方
１．干ししいたけは水で戻し、たけのこ、皮をむいたしょうがとともに細切り、青ねぎは斜め切り、しいたけの戻し汁は水を足して３と1/2カップにする。
２．鍋を熱しサラダ油をなじませ、しょうがを入れて弱火で香りを出し、しいたけ、たけのこを中火で炒める。
３．しいたけの戻し汁を２に入れひと煮立ちさせ、アクを取る。
４．中華だしの素、塩、こしょう、しょうゆを加え、水溶き片栗粉を加える。
５．卵を溶き、はしに沿わせて４に流し入れ、すぐに火をとめる。
６．器に盛って、色紙切りにした焼きのりを散らし、青ねぎをのせて、できあがり。

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