豚肉 料理のレシピを紹介。　ポークソテー･マッシュルームソース:かんたんレシピのススメ

豚肉料理のレシピで、簡単に出来る豚肉料理を中心に紹介していきます（＾＾）

**　ポークソテー･マッシュルームソース　**

材料/4人分

豚ロース肉　・・・・・4枚
赤ワイン　・・・・・・・１/４カップ
塩・こしょう　・・・・・各少々

マッシュルームソース
　マッシュルーム（缶詰）　・・・８個
　ウスターソース　・・・・・・・・・大さじ２
　トマトケチャップ・赤ワイン・水
　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・各大さじ３
　バター　･・・・・・・・・・・・・・・・１５g

サラダ油・バター　・・・・・・・・・・各適量

つけ合わせ
　かぼちゃ・キャベツ　・・・・・各１５０g
　カレー粉　・・・・・・・・・・・・・少々
　ラディッシュ　・・・・・・・・・・４個
　塩・こしょう　・・・・・・・・・・・各少々

作り方
１．マッシュルームは薄切り、かぼちゃは５mm厚さのくし形切り、キャベツは２cm角に切って、ラディッシュは葉を少し残して２つ割りにする。
２．かぼちゃは固めにゆで、サラダ油を熱したフライパンでサッと炒め、塩・こしょうする。
３．キャベツも固めにゆでサッと炒め、カレー粉、塩・こしょうで味つけする。
４．豚ロース肉は包丁の先で赤身と脂身の境めの筋を切って、両面に塩・こしょうする。
５．フライパンにサラダ油を熱してバターを溶かし、豚肉を入れる。
６．強火で片面に焼き色をつけひっくり返し、焼き色がつけば火を弱めて充分に火を通し、赤ワインをふりかけ焼き上げ器に盛る。
７．６の焼き汁が残るフライパンでマッシュルームを炒め、赤ワインをふりかけサッとからめる。
８．７にトマトケチャップ、ウスターソース、残りのワイン、水を加え煮る。
９．暫く火にかけ煮詰め、マッシュルームソースを作り、仕上げにバターを加える。
10．豚肉を盛った皿にラディッシュ、かぼちゃ、キャベツ、マッシュルームソースをかける。
。できあがり。

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