豚肉 料理のレシピを紹介。　ポークピカタ:かんたんレシピのススメ

豚肉料理のレシピで、簡単に出来る豚肉料理を中心に紹介していきます（＾＾）

**　ポークピカタ　**

材料/４人分

豚ロース肉（１cm厚さ）　・・・・４枚
小麦粉　･・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・・・各少々
卵　･････・・・・・・・・・・・・・・・３個
粉チーズ　・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
パセリ　･･・・・・・・・・・・・・・・１枝
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・適量

つけ合わせ
　キャベツ　・・・・・・・・・１５０g
　にんじん　・・・・・・・・・３０g
　トマト　・・・・・・・・・・・・１個
　サニーレタス　・・・・・・適量

ソース
　ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　　　・・・・・・・・・・大さじ３
　ウスターソース　・・・・・・大さじ３
　トマトケチャップ　・・・・・・大さじ３

作り方
１．豚ロース肉は包丁の先で赤身と脂身の境めの筋を切り、脂身が多ければ少し取り除いて、両面に塩・こしょうをする。
２．キャベツと皮をむいたにんじんは細切りにして水にさらし、ザルに上げて水けをきる。
３．トマトはくし形に八等分し、パセリはみじん切り、サニーレタスは洗って水けをきって、食べやすい大きさにちぎる。
４．ボウルに卵を割りほぐして、粉チーズ・パセリを加えて混ぜ合わせる。
５．豚肉に小麦粉をまぶして余分な粉をはらう。
６．フライパンにサラダ油を熱し中火より少し弱い火にして、豚肉に４の卵液をたっぷりつけて焼く。
７．焼き色がついたら裏返し、両面を色よく焼き上げる。
８．鍋にブイヨン、ウスターソース、トマトケチャップを入れ煮詰め、ソースを作る。
９．７の豚肉を皿に盛って、２と３のつけあわせの野菜を添えて、ソースをかける。
。できあがり。

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