豚肉 料理のレシピを紹介。　　角煮:かんたんレシピのススメ

豚肉料理のレシピで、簡単に出来る豚肉料理を中心に紹介していきます（＾＾）

**　角煮　**

材料/4人分

豚バラ肉（かたまり）　・・・５００g
おから　・・・・・・・・・・・・・・５０g
しょうが　・・・・・・・・・・・・・４０g
酒　･・・・・・・・・・・・・・・・・４カップ
しょうゆ　・・・・・・・・・・・・・３/４カップ
砂糖　・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
練りからし　・・・・・・・・・・・適量

つけ合わせ
　ほうれん草　・・・・１/２束

作り方
１．鍋にたっぷりの水(分量外）を入れて火にかけ、肉の臭みと余分な脂を取る為おからを加える。
２．煮立てば豚バラ肉を入れ弱火で２時間ほどゆでる。
３．肉が柔らかくなったら、ゆで汁ごと冷ます。
４．冷めればおからを洗い流し、肉を縦５cm、横５cm、厚さ３cmに切りそろえる。
５．しょうがはそのまま薄切りにし、ほうれん草は洗って塩茹で（分量外）にし、水けを絞って３cm長さに切る。
６．鍋にしょうが、酒、しょうゆ、砂糖を入れ４の豚肉を加える。
７．６に空気穴を開けた紙ぶたをし、強火にかけ、煮立ったら弱火にしてゆっくり煮含める。
８．７の煮汁にほうれん草を加えサッと煮、火からおろして豚肉に煮汁をかけ、味をしみ込ませる。
９．食べる直前に一切れをさらに半分にスライスして食べやすくし、器に盛って煮汁をかけ、鍋のしょうが、ほうれん草を添えて好みで練りからしをのせる。
。できあがり。

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