豚肉 レシピ　カツどん:かんたんレシピのススメ

牛丼 レシピ
**　カツどん　**

材料/４人分
豚ロース肉　・・・・・・４枚
　塩・こしょう　・・各少々
　卵　・・・・・・・・・１個
　小麦粉　・・・・・適量
　パン粉　・・・・・適量
卵　・・・・・・・・・・・・・・４個
三つ葉　・・・・・・・・・・・１/２束
どんぶりだし　・・・・・・・２カップ
揚げ油　・・・・・・・・・・・・適量
ご飯　・・・・・・・・・・・・・・４人分

作り方
１．どんぶりだしを作り、豚肉は包丁の先で筋を切っておく。
２．豚肉を肉たたきでたたき、塩、こしょうする。
３．豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて１６５～１７０℃の油でこんがり色よく揚げる。
４．親子鍋にどんぶりだしを入れて煮立て、食べやすく切った豚カツ１枚を入れて再び煮立てる。
５．２～３cm長さに切った三つ葉を散らし、溶き卵１個分を穴じゃくしにとおして全体に回し入れる。
６．鍋にふたをして火をとめ、３０秒蒸らし、半熟状に仕上る。
７．どんぶりにご飯を盛って、鍋をゆすって具をすべらせ、煮汁ごとご飯の上にのせる。
８．ふたをして器を回し、煮汁を全体になじませてから余分な煮汁をきって、できあがり。

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