なすレシピ　落とし卵のラタトゥイユソース焼き

なすレシピを紹介。
**　落とし卵のラタトゥイユソース焼き　**

材料
なす　・・・・２個
玉ねぎ　・・・１/２個
にんにく　・・・１かけ
トマトの水煮缶　・・・１/２缶（２００g）
塩・こしょう　・・・・・・各少々
卵　・・・・・・・・・・・・・４個
オリーブ油　・・・・・・大１

作り方
１．なすはヘタを取って１cm角に切り、玉ねぎも１cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら、なすと玉ねぎを加えて炒める。
３．玉ねぎがしんなりしたらトマトの水煮をつぶしながら加えて７～８分煮つめ、塩・こしょうで味を調える。
４．耐熱皿に３を入れ、卵を間隔を開けて割りいれ、オーブントースターで卵が固まるまで１２～１３分焼いて、できあがり。