なす レシピ：かんたんレシピのススメ

なすレシピを紹介。

なすレシピと言うとlocoまま自身は大好物で和洋中とどれもＯＫだけれどもやっぱり苦手って言う人多い（？）ですよね。locoままん家の子供達もなすレシピがちょっと苦手で。。。でも身体にいいからって頑張って食べてました。でも最近は大好きなトマトとチーズをなすレシピにあわせてみたりといろいろアレンジするとなんとパクパク食べてくれています（＠＠）
簡単ですがlocoままがなすレシピを紹介しますので参考にして下さいね＾＾


**　鶏胸肉と焼きなすのそうめん　**

材料
鶏胸肉　・・・・１枚
なす　・・・・・・３個
そうめん　・・・４００g
万能ねぎ　・・４本
塩　・・・・・・・・少々
めんつゆ（ストレート）
　　・・・・・・・・４カップ

作り方
１．鶏胸肉は身の厚いところに切り込みを入れ、塩をふる。
２．なすは竹串を４～５ヶ所刺して穴をあける。
３．魚焼きグリルを熱し、強火で鶏肉の両面と、なすの全体を焼く。
４．粗熱が取れたら、なすは皮とヘタを除いて細く裂き、鶏肉も細く裂く。
５．そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって洗い、水けをきって、器に盛る。
６．５の上に４をのせ、めんつゆを注ぎ、２～３mm幅に切った万能ねぎを散らして、できあがり。

なすレシピを紹介。
**　めかじきとなすのピリ辛みそ炒め　**

材料
めかじき　・・・・２切れ
なす　・・・・・・・２個
しょうが　・・・・・１かけ
酒　・・・・・・・・・少々
みそ・ケチャップ　・・・各大２
豆板醤　・・・・・・・・・・小１
水　・・・・・・・・・・・・・・２/３カップ
鶏がらスープの素　・・小１/２
片栗粉　・・・・・・・・・・・小２
サラダ油　・・・・・・・・・・大１/２
サラダ油　・・・・・・・・・・大１

作り方
１．めかじきは幅１cmの棒状に切り、酒をふる。
２．なすはヘタを落として長さ半分にして縦６等分に切り、しょうがは薄切りにする。
３．小さめの容器にみそ、ケチャップ、豆板醤、水、鶏がらスープの素、片栗粉を入れて混ぜる。
４．フライパンにサラダ油大１/２を中火で熱し、めかじきを入れて炒め、焼き色がついたら取り出す。
５．サラダ油大１を足してしょうがを炒め、香りが出たらなすを加えて炒める。
６．しんなりしたらめかじきを戻し、３を加えてとろみがつくまで混ぜて、できあがり。

なすレシピを紹介。
**　落とし卵のラタトゥイユソース焼き　**

材料
なす　・・・・２個
玉ねぎ　・・・１/２個
にんにく　・・・１かけ
トマトの水煮缶　・・・１/２缶（２００g）
塩・こしょう　・・・・・・各少々
卵　・・・・・・・・・・・・・４個
オリーブ油　・・・・・・大１

作り方
１．なすはヘタを取って１cm角に切り、玉ねぎも１cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら、なすと玉ねぎを加えて炒める。
３．玉ねぎがしんなりしたらトマトの水煮をつぶしながら加えて７～８分煮つめ、塩・こしょうで味を調える。
４．耐熱皿に３を入れ、卵を間隔を開けて割りいれ、オーブントースターで卵が固まるまで１２～１３分焼いて、できあがり。

なすレシピを紹介。
**　なすの豚こま肉はさみフライ　**

材料
なす　・・・・・・・・・・４個
豚こま切れ肉　・・・１００g
塩・こしょう　・・・・・・各少々
小麦粉・溶き卵・パン粉
　　　　　　　・・・・・・・各適量
揚げ油　・・・・・・・・・適量

作り方
１．なすはヘタを落とし、幅１．５cmの輪切りにして、厚みの中央に切り込みを入れる。
２．豚肉は、塩・こしょうをふって、折りたたんでなすの切れ目にはさむ。
３．小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、１８０℃の油で色よく揚げて、できあがり。

なすレシピを紹介。

なすレシピと言うとlocoまま自身は大好物で和洋中とどれもＯＫだけれどもやっぱり苦手って言う人多い（？）ですよね。locoままん家の子供達もなすレシピがちょっと苦手で。。。でも身体にいいからって頑張って食べてました。でも最近は大好きなトマトとチーズをなすレシピにあわせてみたりといろいろアレンジするとなんとパクパク食べてくれています（＠＠）
簡単ですがlocoままがなすレシピを紹介しますので参考にして下さいね＾＾

**　豚こま肉となすの中華風いため　**

材料
なす　・・・・・・・・・・・・・・・３本
豚こま切れにく　・・・・・・・３５０g
Ａ
　酒　・・・・・・小さじ２
　片栗粉　・・小さじ１/２
　塩　・・・・・・少々
サラダ油　・・・・・・・・・・・・大さじ１
白ねぎ　・・・・・・・・・・・・・１０cm
にんにく　・・・・・・・・・・・・１かけ
しょうが　・・・・・・・・・・・・・１かけ
さやいんげん　・・・・・・・・・８本
Ｂ
　鶏がらスープの素・豆板醤　・・・・・・・・・・・・・各小さじ１
　酒・しょうゆ・オイスターソース・砂糖　・・・・・・各大さじ１
　水　････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/３カップ
揚げ油　・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．なすを輪切りにし、中温の油で色よく揚げ、豚肉はＡで下味をつける。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ねぎ、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒め、１の豚肉を汁ごと加えてしっかり炒める。
３．２に１のなす、２等分にしたさやいんげんを加えてサッと炒め合わせ、Ｂを回しかけ絡めたら火を止めて、できあがり。

なすレシピを紹介。
**　豚肩ロースのなす巻きグリル　**

材料
豚肩ロース薄切りスライス　・・・・・３００g
なす　･････・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
トマト　････・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ミックスチーズ　・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう　･・・・・・・・・・・・・・・・適量
油　････････・・・・・・・・・・・・・・・大１
乾燥パセリ　････・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．なすは４cm長さの拍子切りにして、水にさらしておく。
２．豚肉を広げ、塩・こしょうをふって１のなすを巻く。
３．フライパンに油を熱し、２を入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
４．３にチーズをのせオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
５．半分に切って薄切りにしたトマトも一緒に焼く。
６．器に焼いたトマトを盛り、その上になすの豚巻きをのせ、パセリを散らして、できあがり。

なすレシピを紹介。
**　なすとトマトのチーズ焼き　**

材料
なす　･･･････・・・・・・・・・１/２本
とまと　・・・・・・・・・・・・・・大１個
ピッツァ用チーズ（とろけるチーズでも可）
　　　　　・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・適量
油　･・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．なすを縦半分に切って、５mm幅の半月切りにして水にさらしアク抜きする。
２．トマトを８つ切りにし、種を取り除き１cm角に切る。
３．フライパンに多めの油を熱し、水けをふき取ったなすを入れ、炒める。
４．なすがしんなりしてきたら、トマトを加えサッと炒め、塩・こしょうで味を調える。
５．４全体にチーズをふりかけ、ふたをしてとろけるまで焼く。
６．器に盛って、できあがり。　（乾燥パセリをかけると見た目もgood）

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