ハンバーグ レシピ：かんたんレシピのススメ

ハンバーグ レシピ

ハンバーグ レシピは家庭料理の代表的存在ですよねｄ（＾0＾）ｂ
子供は勿論のこと大人も大スキ（＾＾）。　お肉の定番と言えばこれしかないでしょｙ（＾＾）ｙ
そんなハンバーグ レシピは基本のハンバーグステーキやちょっと変わったミートローフ等など沢山ありますよね（＾＾）　locoままが紹介しますので参考にしてみて下さいね。



**　ミートローフ　**

材料/４～６人分
ミートローフの生地
　牛ひき肉　・・・・５００g
　豚ひき肉　・・・・２００g
　玉ねぎ　・・・・・・大１と1/2個（４５０g）
　食パン　・・・・・・１と1/2枚
　牛乳　・・・・・・・・大さじ４と1/2
　溶き卵　・・・・・・・１/２個分
　塩　・・・・・・・・・・小さじ１と1/2
　こしょう　・・・・・・・少々
　ナツメグ　・・・・・・小さじ1/2
　サラダ油　・・・・・・大さじ１と1/2
うずらの卵　・・・・・・８個
ベーコン（薄切り）・・１４枚（２３０g）

にんじんのピューレ
　人参　・・・・・・２２０g
　ブイヨン又は固形スープの素＋水
　　　　　・・・・・・２カップ
　バター　・・・・・４０g
　塩・こしょう　・・各少々

ソース
　トマトケチャップ　・・・・大さじ５
　ウスターソース　・・・・大さじ３
　赤ワイン　・・・・・・・・・大さじ４
　バター　・・・・・・・・・・・４５g
　粉チーズ　・・・・・・・・・大さじ１と1/2

ブロッコリー・クレソン　・・各適量

作り方
１．玉ねぎはみじん切りにして、フライパンを熱してサラダ油をなじませた中に入れて色づくまで炒め、バットに移して冷ます。
２．ボウルに食パンをほぐして入れ、牛乳を加えて浸しておく。
３．うずらの卵は固めにゆでて、殻をむき、切り口に卵がきれいに出るよう、縦両端を少し切り落とす。
４．ボウルに牛ひき肉と豚ひき肉、塩少々を入れてよく練り合わせ１の玉ねぎ、２の食パン、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを加え、さらに混ぜ合わせて生地を作る。
５．パウンド型の内側にベーコンを重ねるようにはりつける。
６．５の中に４の生地の半量をきっちりと詰め、中央部に３のうずらの卵を一列に並べ、残りの生地でおおう。
７．パウンド型の両端にはみ出ているベーコンをかぶせ、中央部を少しくぼませて上からアルミホイルでおおい、２２０℃に熱したオーブンで４０～４５分ほど焼く。
８．にんじんはゆでてブイヨンとともにミキサーにかけ、鍋に入れてバター、塩、こしょうを加えて混ぜながら煮る。
９．７に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら出来上がり。
10．オーブンから取り出して冷ました後、周囲に包丁を入れて、外れやすくする。
11．型をひっくり返してバットに取り出す。肉汁はのこしておく。
12．鍋に１１の肉汁とソースの材料全部を入れて、中火で半量になるまで煮詰めソースを作る。
13．１１のミートローフを１．５～２cmくらいの厚さに切り分ける。
14．お皿にキャベツを湯通しして千切りにしたものを敷き、ミートローフを盛って、ゆでたブロッコリー、クレソン、８の人参と１２のソースを添えて、できあがり。

ハンバーグ レシピについて、locoままが紹介しますので参考にしてみて下さいね。

**　照り焼きハンバーグ　**

材料/４人分

ハンバーグの生地
　合挽き肉　・・・６４０g
　玉ねぎ　・・・・・１個（２００g）
　食パン　・・・・・２枚（１００g）
　卵　・・・・・・・・・１個
　牛乳　・・・・・・・大さじ４
　塩・こしょう　・・各少々
　ナツメグ　・・・・少々
サラダ油・・・・・大さじ１
たれ
　酒　・・・・・・大さじ３
　しょうゆ　・・大さじ４
　みりん　・・・１/２カップ
キャベツ・人参　・・・・各適量
ラディッシュ　・・・・・・２個
青ジソ　・・・・・・・・・・４枚
フレンチドレッシング（市販）　・・適量

作り方
１．たれの調味料をよく混ぜ合わせておく。
２．玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに油を熱し色がつくまで炒める。
３．残りのハンバーグの生地の材料を２の玉ねぎに加えよく混ぜ合わせる。
４．生地を４等分にして小判形に丸め、空気抜きする。
５．フライパンを熱しサラダ油をなじませ生地を入れ、焼き色がつけば裏返しして弱火にし、ふたをして１０～１５分蒸し焼きにする。竹串をさして肉汁が赤くなければできあがり。
６．５のフライパンに残った油を捨て、１のたれを入れ、どろっとした状態で１/３量ぐらいになるまで煮詰める。
７．ハンバーグを６に戻し、たれをよくからませる。
８．千切りにしたキャベツ、人参、半分に切ったラディッシュ、青ジソをお皿に盛って７のハンバーグをのせて、できあがり。

ハンバーグ レシピ
locoままがハンバーグ レシピを紹介しますので参考にしてみて下さいね。

**　ハンバーグステーキ　**

材料/４人分
Ａ
　合挽き肉　・・・５００g
　玉ねぎ　・・・・・小１個
　バター　・・・・・小さじ１
　パン粉　・・・・・１カップ
　牛乳　・・・・・・・１/４カップ
　卵　・・・・・・・・・１個
　塩　・・・・・・・・・小さじ２/３
　こしょう　・・・・・少々
　ナツメグ　・・・・少々
Ｂ
　赤ワイン　・・・・１/２カップ
　ケチャップ　・・・大さじ２
　中濃ソース　・・大さじ２
　水　・・・・・・・・・大さじ２
Ｃ
　粒マスタード　・・小さじ１
　塩・こしょう　・・・各少々
サラダ油　・・・・・・大さじ１

作り方
１．Ａの玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れる。バターを加えて電子レンジで約２分加熱する。パン粉は牛乳と混ぜておく。
２．ボウルに１と残りのＡを全部あわせ、よく練り混ぜておく。
３．２のたねを１/４量ずつわけて丸め、空気を抜いて楕円にする。
４．フライパンにサラダ油を中火で熱し、３を並べて中央を少しへこませる。
５．こんがりしたら裏返し、さらに２分焼く。ふたをして弱火で４～５分蒸し焼きにしてお皿に盛る。
６．５の肉汁にＢのワインを注いで中火で煮立てる。残りのＢも加えて煮詰め、火を止めてＣで調味する。
７．お皿に盛ったハンバーグに６をかけ、好みでフライドポテトやクレソンを添えて、できあがり。

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