親子丼 レシピ　親子どんぶり:かんたんレシピのススメ

親子丼 レシピを紹介。

親子丼 レシピなんかをlocoままが紹介しますので参考にしてみて下さいね。

**　親子どんぶり　**

材料/４人分
鶏もも肉　・・・・・１枚（２００g）
干ししいたけ　・・４枚
三つ葉　・・・・・・・１束
卵　・・・・・・・・・・・４個
どんぶりだし　・・・２カップ
　削りガツオ　・・ひとつかみ
　砂糖　・・・・・・・大さじ２～２と1/2
　しょうゆ　・・・・・１/３カップ
　みりん　・・・・・・１/３カップ
　水　・・・・・・・・・１と1/3カップ
ご飯　・・・・・・・・・4人分

作り方
１．鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、削りガツオを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせ火をとめる。
２．固く絞ったぬれぶきんで１をこし、ふきんを絞ってこしきって、だしを作っておく。
３．干ししいたけはたっぷりの水につけお皿で重石をする。
４．鶏肉は縦半分に切って、一口大にそぎ切りする。
５．しいたけが柔らかく戻ったら軽く水けを絞って、石づきを取りそぎ切りする。三つ葉は２cm長さに切る。
６．親子鍋にだしを入れ、鶏肉、しいたけを加え火にかける。煮立てば弱火にしてアクを取る。
７．三つ葉を散らして溶き卵１個分を菜ばしに沿わせながら全体に回し入れる。
８．鍋にふたをして火を止め、約３０秒蒸らし、半熟状で仕上る。
９．どんぶりにご飯を盛って、煮汁ごと静かにご飯の上にのせる。
10．どんぶりにふたをして器を回し、煮汁を全体になじませてから余分な煮汁をきる。
11．他３人分も同様に作って、できあがり。

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