親子丼 レシピ　ウナギの柳川どんぶり:かんたんレシピのススメ

親子丼 レシピを紹介。
**　ウナギの柳川どんぶり　**

材料/４人分
ウナギのかば焼き　・・・２４０g
ごぼう　・・・・・・・・・・・・・１/２本
割り下
　二番だし　・・・・１と1/4カップ
　砂糖　・・・・・・・大さじ２
　みりん　・・・・・・大さじ２
　酒　・・・・・・・・・大さじ３
　しょうゆ　・・・・・大さじ３
三つ葉　・・・・・・・・・・・・・・１/２束
卵　･･・・・・・・・・・・・・・・・・４個
ご飯　･・・・・・・・・・・・・・・・４人分

作り方
１．ごぼうはささがきにする。三つ葉は３cm長さに切って、ウナギは頭を切り落とし1.5cm幅の短冊切りにする。
２．割り下の材料を合わせて親子鍋に入れ、水けをきったごぼうを加え中火にかける。
３．ごぼうが柔らかくなったらウナギを加え、ひと煮立ちさせて味をなじませる。
４．三つ葉を散らして溶き卵１個分を穴じゃくしをとおして全体に回し入れる。
５．ふたをして火を止め、３０秒蒸らし、半熟状に仕上る。
６．どんぶりにご飯を盛って、鍋をゆすって具をすべらせ、煮汁ごと静かにご飯の上にのせる。
７．どんぶりにふたをして器を回し、煮汁を全体になじませてから余分な煮汁をきる。
８．好みで粉山椒をふって、できあがり。

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