親子丼 レシピ：かんたんレシピのススメ

親子丼 レシピを紹介。
**　ウナギの柳川どんぶり　**

材料/４人分
ウナギのかば焼き　・・・２４０g
ごぼう　・・・・・・・・・・・・・１/２本
割り下
　二番だし　・・・・１と1/4カップ
　砂糖　・・・・・・・大さじ２
　みりん　・・・・・・大さじ２
　酒　・・・・・・・・・大さじ３
　しょうゆ　・・・・・大さじ３
三つ葉　・・・・・・・・・・・・・・１/２束
卵　･･・・・・・・・・・・・・・・・・４個
ご飯　･・・・・・・・・・・・・・・・４人分

作り方
１．ごぼうはささがきにする。三つ葉は３cm長さに切って、ウナギは頭を切り落とし1.5cm幅の短冊切りにする。
２．割り下の材料を合わせて親子鍋に入れ、水けをきったごぼうを加え中火にかける。
３．ごぼうが柔らかくなったらウナギを加え、ひと煮立ちさせて味をなじませる。
４．三つ葉を散らして溶き卵１個分を穴じゃくしをとおして全体に回し入れる。
５．ふたをして火を止め、３０秒蒸らし、半熟状に仕上る。
６．どんぶりにご飯を盛って、鍋をゆすって具をすべらせ、煮汁ごと静かにご飯の上にのせる。
７．どんぶりにふたをして器を回し、煮汁を全体になじませてから余分な煮汁をきる。
８．好みで粉山椒をふって、できあがり。

親子丼 レシピを紹介。

**　他人どんぶり　**

材料/４人分
牛薄切り肉　・・・・１４０g
かまぼこ　・・・・・・１/３枚
干ししいたけ　・・・２～３枚
三つ葉　・・・・・・・・１束
卵　・・・・・・・・・・・・４個
どんぶりだし　・・・・１と1/2カップ
ご飯　・・・・・・・・・・４人分

作り方
１．どんぶりだしを作り、干ししいたけはたっぷりの水につけお皿で重石をして戻し、牛肉は食べやすく３cm幅に切る。
２．しいたけが柔らかく戻れば、軽く絞って石づきを取ってかまぼこと共に薄切りにし、三つ葉は２cm長さに切る。
３．親子鍋にだしを入れ牛肉としいたけを入れてほぐし、中火にし、煮立てば弱火にして浮いてくるアクを取る。
４．かまぼこを加え三つ葉を散らして溶き卵１個分を菜ばしに沿わせながら全体に回し入れる。
５．鍋にふたをして火を止め、３０秒蒸らして半熟状に仕上る。
６．どんぶりにご飯を盛って、鍋をゆすって具をすべらせ煮汁ごと静かにご飯の上にのせる。
７．どんぶりにふたをして器を回し、煮汁を全体になじませてから余分な煮汁をきって、できあがり。

親子丼 レシピを紹介。

親子丼 レシピなんかをlocoままが紹介しますので参考にしてみて下さいね。

**　親子どんぶり　**

材料/４人分
鶏もも肉　・・・・・１枚（２００g）
干ししいたけ　・・４枚
三つ葉　・・・・・・・１束
卵　・・・・・・・・・・・４個
どんぶりだし　・・・２カップ
　削りガツオ　・・ひとつかみ
　砂糖　・・・・・・・大さじ２～２と1/2
　しょうゆ　・・・・・１/３カップ
　みりん　・・・・・・１/３カップ
　水　・・・・・・・・・１と1/3カップ
ご飯　・・・・・・・・・4人分

作り方
１．鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、削りガツオを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせ火をとめる。
２．固く絞ったぬれぶきんで１をこし、ふきんを絞ってこしきって、だしを作っておく。
３．干ししいたけはたっぷりの水につけお皿で重石をする。
４．鶏肉は縦半分に切って、一口大にそぎ切りする。
５．しいたけが柔らかく戻ったら軽く水けを絞って、石づきを取りそぎ切りする。三つ葉は２cm長さに切る。
６．親子鍋にだしを入れ、鶏肉、しいたけを加え火にかける。煮立てば弱火にしてアクを取る。
７．三つ葉を散らして溶き卵１個分を菜ばしに沿わせながら全体に回し入れる。
８．鍋にふたをして火を止め、約３０秒蒸らし、半熟状で仕上る。
９．どんぶりにご飯を盛って、煮汁ごと静かにご飯の上にのせる。
10．どんぶりにふたをして器を回し、煮汁を全体になじませてから余分な煮汁をきる。
11．他３人分も同様に作って、できあがり。

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