あんかけ丼 レシピ　天津どんぶり:かんたんレシピのススメ

あんかけ丼 レシピ

定番の親子丼 レシピや牛丼 レシピもいいけれど、たまには変わったところで中華風のあんかけ丼が食べたいなぁ～なんて思うのはlocoままだけですか＾＾。

たっぷりの具にだしや煮汁をカタクリ粉でとじたアツアツあんをかければ体もホッカホカ（＾０＾）。　もちろん栄養満点★★★（三ツ星）レシピ間違いなし！　そんなあんかけ丼 レシピをlocoままが紹介。

**　天津どんぶり　**

材料/４人分
カニの棒身　・・・・・・８０g
酒　・・・・・・・・・・・・・小さじ２
干ししいたけ　・・・・・２枚
ゆでたけのこ　・・・・・４０g
ゆでエンドウ　・・・・・・大さじ１と1/2
卵　・・・・・・・・・・・・・・６個
　塩　・・・・・・・・・小さじ１/４
　薄口しょうゆ　・・小さじ２
　酒　・・・・・・・・・・大さじ２
　こしょう　・・・・・・少々
　片栗粉　・・・・・・大さじ１/２
あん
　スープ（水１カップ＋固形スープの素１/３個を溶いたもの）
　　　・・・・・・・・・・１カップ
　砂糖　・・・・・・・・小さじ１
　しょうゆ　・・・・・・大さじ１と1/2
　片栗粉　・・・・・・大さじ２
サラダ油　・・・・・・・・・・少々
ご飯　・・・・・・・・・・・・・４人分

作り方
１．カニは大きめにほぐし、酒をふりかけて下味をつける。しいたけは水につけてお皿で重石をしておく。
２．しいたけが柔らかくなったら軽く水けを絞り、石づきを取って薄切りにし、たけのこは穂先を短冊切りに、根元はせん切りにする。
３．フライパンにサラダ油を熱し、２のしいたけ、たけのこを炒め、カニを加えてさらに炒めたのち、お皿に取り出して冷ます。
４．卵をよく溶きほぐした中に塩、薄口しょうゆ、酒、こしょう、同量の水で溶いた片栗粉を加え、３の具とエンドウを混ぜ合わせる。
５．小さめのフライパンにサラダ油を熱して４の１/４量を入れ、強火で手早く混ぜて半熟状にし、鍋ぶたを使って裏返し、２～３分火をとおす。
６．鍋ぶたからすべらせるようにフライパンに戻し、さらにふたをして弱火で１分焼いて火をとおす。
７．鍋にスープ、砂糖、しょうゆを入れ、煮立てば弱火にし、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ混ぜながら加えてとろみをつける。
８．どんぶりにご飯を盛って、６をのせ、あんの１/４量をかけて、できあがり。

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