オムライス レシピ：かんたんレシピのススメ

オムライス レシピを紹介。

オムライス レシピって簡単のようでこれが結構むずかしい料理なんですよね。locoまま自身、一度も満足いくものに完成した事がないんです。。。＾＾；；

卵をきれいに焼いて、ご飯をきれいに包む事が成功の決め手のオムライス レシピ。
まずはいろんなピラフや盛り付けにひと工夫してオリジナリティを楽しんでみてもいいですよね＾＾。　完成度はそのうちきっと。。。と頑張るlocoままが紹介しますのでいろいろなオムライス レシピをチャレンジしてみて下さいね。

**　ミックスオムライス　**

材料/４人分
ツナ缶　・・・・・・・・・１缶（１６５g）
アサツキ　・・・・・・・１４本
卵　・・・・・・・・・・・・１０個
トマトケチャップ　・・大さじ４＋適量
サラダ油　・・・・・・・適量
塩・こしょう　・・・・・・適量
ご飯　・・・・・・・・・・・６００～８００g


作り方
１．ツナ缶の油はきって粗くほぐす。
２．アサツキは１～1.5cm幅に切る。
３．卵はボウルに全部割り入れてほぐし、塩・こしょうする。
４．３にご飯、ツナ、アサツキを入れ、トマトケチャップ大さじ４、塩・こしょうで味つけする。
５．よく混ぜ合わせる。
６．フライパンを熱してサラダ油をなじませ、５の１/４量を入れてかき混ぜる。
７．半熟状になれば形を整え木の葉の形に焼き上げ、器に盛る。
８．ケチャップをかけて、できあがり。

オムライス レシピを紹介。

オムライス レシピって簡単のようでこれが結構むずかしい料理なんですよね。locoまま自身、一度も満足いくものに完成した事がないんです。。。＾＾；；

卵をきれいに焼いて、ご飯をきれいに包む事が成功の決め手のオムライス レシピ。
まずはいろんなピラフや盛り付けにひと工夫してオリジナリティを楽しんでみてもいいですよね＾＾。　完成度はそのうちきっと。。。と頑張るlocoままが紹介しますのでいろいろなオムライス レシピをチャレンジしてみて下さいね。

**　クリームソースのオムライス　**

材料/４人分
小エビのピラフ
　むきエビ（小）　・・・・・・・２００g
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・１個（１５０g）
　マッシュルーム（生）　・・１２個
　ブイヨン　・・・・・・・・・・・・２と1/3カップ
　白ワイン　・・・・・・・・・・・１/２カップ
　パセリ　・・・・・・・・・・・・・２枝
　バター・塩・こしょう　・・・・各適量
　米　･･・・・・・・・・・・・・・・・３カップ
クリームソース
　芝エビ　・・・・・・・・・・・・・２０尾
　マッシュルーム　・・・・・・・８個
　パセリ　・・・・・・・・・・・・・・適量
　生クリーム　・・・・・・・・・・１/２カップ
　小麦粉　・・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
　バター　・・・・・・・・・・・・・・３０g
　ブランデー・シェリー酒　・・各大さじ１
　塩・こしょう　・・・・・・・・・・・各適量

作り方
１．米は洗ってざるにあげ、水けをきっておく。ブイヨンは温めておく。
２．玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは石づきを取って２～３mm幅の薄切りにする。
３．むきエビは洗い、竹串で背ワタを取る。パセリはみじん切りにする。
４．厚手の鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、むきエビ、マッシュルームを加え炒め合わせる。
５．４に米を入れて透き通るまで炒め、白ワインを加えて強火にし、沸騰すれば火を止めて炊飯器にうつす。
６．炊飯器にうつしたらブイヨンを加えて塩・こしょうし、全体を混ぜてから普通に炊き上げる。
７．ソースを作る。芝エビは殻をむき、切り目を入れて竹串で背ワタをとり、飾り用に４尾残して食べやすい大きさに切る。マッシュルームは石づきを取って四つ割りにしてパセリはみじん切りにする。
８．フライパンを熱してバターを溶かし、マッシュルームとエビを炒め、飾り用のエビ４尾をとりわけ、ブランデーを加えて火をつけアルコール分をとばし、塩・こしょうで味つけする。
９．小麦粉を振り入れてよく混ぜながら火をとおし生クリームを加えて煮立てる。とろみがつけば塩・こしょうしてシェリー酒を落とす。
10．ボウルに卵を溶きほぐし、熱したフライパンに油をなじませ卵を流し込み、はしで大きくかき混ぜながら丸く形を整え、中央を少し厚くなるようにして半熟状に焼く。
11．小エビのピラフ１/４量を卵の中央にのせ、全体を側面に寄せてずらし、木の葉形に作って手前に折り込み、フライパンをひっくり返してお皿にのせる。
12．クリームソースをかけてパセリのみじん切りを散らして飾り用のエビを飾って、できあがり。

オムライス レシピを紹介。

オムライス レシピって簡単のようでこれが結構むずかしい料理なんですよね。locoまま自身、一度も満足いくものに完成した事がないんです。。。＾＾；；

卵をきれいに焼いて、ご飯をきれいに包む事が成功の決め手のオムライス レシピ。
まずはいろんなピラフや盛り付けにひと工夫してオリジナリティを楽しんでみてもいいですよね＾＾。　完成度はそのうちきっと。。。と頑張るlocoままが紹介しますのでいろいろなオムライス レシピをチャレンジしてみて下さいね。

**　シンプルオムライス　**

材料/４人分
鶏胸肉　・・・・・・・・・・・・・１５０g
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・１/２個（８０g）
マッシュルーム（生）　・・・６個
グリンピース（冷凍）　・・・３０g
卵　･･・・・・・・・・・・・・・・・８個
白ワイン　・・・・・・・・・・・・大さじ３
トマトケチャップ　・・・・・・・１カップ＋適量
ウスターソース　・・・・・・・大さじ１
サラダ油　・・・・・・・・・・・・大さじ２
バター　・・・・・・・・・・・・・・９０g
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・各適量
ご飯　･・・・・・・・・・・・・・・・８００g

作り方
１．玉ねぎは１cm角の色紙切りに、マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
２．鶏胸肉は一口大に切る。
３．グリンピースは熱湯にサッと通して解凍し、水けをきっておく。
４．フライパンを熱してサラダ油をなじませ、バター３０gを溶かして玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
５．４に２の鶏胸肉を加えて炒めたらマッシュルームを加え炒め、グリンピースを加えて炒める。
６．白ワインを入れて少し煮詰め、塩・こしょうし、トマトケチャップ１カップとウスターソースを加えてよく混ぜる。
７．６に温めたご飯を入れて強火で炒め合せ、塩・こしょうして取り出す。
８．１人分ずつ焼く。卵は２個ずつ割りほぐし、塩・こしょうする。
９．フライパンを熱してバター１５gを溶かし、卵を流し込む。
10．はしで大きくかき混ぜながら丸く形を整え、中央を少し厚くなるようにして半熟状に焼く。
11．チキンライス１/４量を卵の中央にのせる。
12．オムライスを巻く。全体を側面に寄せてずらし、木の葉形に作って手前に折り込み、フライパンをひっくり返してお皿にのせる。
13．上からぬれぶきんをかぶせ、両端は細めにふっくらとした形に整える。
14．トマトケチャップをかけて、できあがり。

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