コロッケ レシピ　ポテトコロッケ:かんたんレシピのススメ

コロッケ レシピを紹介。

**　ポテトコロッケ　**

材料/4人分
合挽き肉　・・・・・１３０g
ジャガイモ　・・・・２個（４００g）
玉ねぎ　・・・・・・１/２個（１３０g）
塩・こしょう　・・・・各少々
サラダ油　・・・・・・大さじ１と1/3
衣
　卵　・・・・・・・・・・・・・１個
　小麦粉・パン粉　・・・各適量
揚げ油　・・・・・・・・適量

～　ＰＯＩＮＴ　～
具をしっかりと丸めていなかったり、衣のつけ方にムラがあったりすると、揚げているときに中から具がはみ出してしまいます。

作り方
１．ジャガイモは洗って皮をむき、芽の部分は包丁の根元でえぐり取り、１個を４つから６つ切りにし、水にさらしてぬめりを取る。玉ねぎはみじん切りにする。
２．鍋にジャガイモとひたひたの水を入れて強火にかけ、煮立てば中火で柔らかくゆでる。
３．ゆで汁をしっかりきる。
４．３を中火にかけ空いりし、余分な水分をとばす。
５．熱いうちに固く絞ったぬれぶきんに包み、木しゃもじでつぶしてふきんを取り、塩・こしょうする。
６．フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎが透き通れば合挽き肉を入れ、しっかり炒めて火を止める。
７．ジャガイモに６を混ぜ合わせる。
８．バットに７を広げて冷まし、８等分する。
９．手のひらにサラダ油を少量塗り、８を１個ずつ丸め、小判形にする。
10．９にふるった小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせパン粉をまぶす。
11．揚げ油を１８０℃に熱し、１０のコロッケをきつね色に揚げて器に盛り、好みでソースを添えて、できあがり。

**