スープ/煮込み料理のレシピを紹介。　ジャガイモのベーコン煮:かんたんレシピのススメ

スープ/煮込み料理のレシピを中心に紹介していきます（＾＾）

**　ジャガイモのベーコン煮　**

材料/４人分

ジャガイモ　・・・・・・・小４個（３２０g）
玉ねぎ　・・・・・・・・・・小１個（１６０g）
カリフラワー　・・・・・・１/３株（１６０g）
ベーコン（薄切り）　・・２枚（４０g）
トマト　・・・・・・・・・・・１個（１５０g）
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　・・・・・・・・・・・３カップ
塩・こしょう　・・・・・・・各少々
サラダ油　・・・・・・・・・適量

飾り用
パセリ　・・・・・適量

作り方
１．ジャガイモは皮をむき大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、玉ねぎはくし形に、パセリはみじん切りにする。
２．カリフラワーは小房に切り分け熱湯でゆで、トマトは熱湯にくぐらせ水に取って皮をむき種を取り一口大に切る。
３．ベーコンは３～４幅に切る。
４．鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、水けをきったジャガイモの順に加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
５．４にブイヨンを加え、ひと煮立ちすればアクを取って弱火にする。
６．５にカリフラワー、トマトを加え、浮いてくるアクを丁寧にすくいながら、全体が柔らかくなるまで煮込む。
７．柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調える。
８．器に盛って、みじん切りにしたパセリを散らして、できあがり。

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