スープ/煮込み料理のレシピを紹介。　かぼちゃのカレー煮:かんたんレシピのススメ

スープ/煮込み料理のレシピを中心に紹介していきます（＾＾）

**　かぼちゃのカレー煮　**

材料/４人分

かぼちゃ　・・・・・４００g
にんにく　・・・・・・１/２かけ（５g）
玉ねぎ　・・・・・・・小１/２個（８０g）
牛ひき肉　・・・・・１００g
カレー粉　・・・・・・大さじ２
小麦粉　・・・・・・・大さじ４
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　・・・・・・・・２カップ
トマトピューレ　・・・大さじ２
ウスターソース・レモンの絞り汁
　　　　　・・・・・・・・各大さじ１
牛乳　・・・・・・・・・・１/２カップ
バター　・・・・・・・・・４０g
塩・こしょう　・・・・・・各少々

仕上げ用
　バター　・・・・・３０g
　生クリーム　・・大さじ２

作り方
１．かぼちゃは種とワタを取って、３～４cm角に切り分け面取りし、固めに下ゆでしておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
２．鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎを中火でよく炒める。
３．２が透き通れば、牛ひき肉を加えてサッと炒める。
４．３にカレー粉を加え、香りが出てなじむまで炒める。
５．４にふるった小麦粉を振りいれ、焦がさないよう、全体によくなじむまで炒め合わせる。
６．５の小麦粉がなじめばブイヨンを少しずつ加え、木べらでかき混ぜながらなめらかにのばす。
７．６にかぼちゃを加え強火にし、ひと煮立ちしたらアクを取って弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。
８．かぼちゃが柔らかくなれば、トマトピューレ、ウスターソース、レモンの絞り汁、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
９．火を止め、仕上げにバターを加え風味をつけ、器に盛って生クリームをかける。
。できあがり。

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