スープ/煮込み料理のレシピを紹介。　イカのトマト煮:かんたんレシピのススメ

スープ/煮込み料理のレシピを中心に紹介していきます（＾＾）

**　イカのトマト煮　**

材料/４人分

スルメイカ　・・・・・・・・・・２はい（４４０g）
ホールトマト（缶詰）　・・・２缶（４００g）
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・小１個（１６０g）
にんにく　・・・・・・・・・・・１/２かけ（５g）
赤唐辛子　・・・・・・・・・・１本
白ワイン　・・・・・・・・・・・１/３カップ
オレガノ（乾燥）　・・・・・・小さじ１/２
ローリエ　・・・・・・・・・・・１枚
塩・こしょう　・・・・・・・・・各少々
サラダ油　・・・・・・・・・・適量

仕上げ用
　パセリ　・・・・適量

作り方
１．スルメイカは胴の中に指を入れ、軟骨を取ってワタと足を抜き、ボウルの中で丁寧に水洗いして皮をむく。
２．イカの胴は、５～７mm幅の輪切り、エンペラは５～７mm幅、足は５cm長さに切る。
３．玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切り、赤唐辛子はヘタを切って種を取り、小口切りにする。
４．ホールトマトは粗く刻み、汁は残しておく。
５．鍋にサラダ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りが出るまで中火で炒める。
６．にんにくの香りが出れば玉ねぎを加え、しんなりしたらイカを加え、煮込む前に固くならないよう、サッと炒める。
７．６に、白ワイン、ホールトマトと残しておいた汁を加え、オレガノ、ローリエで香り付けし弱火で暫く煮込む。
８．全体がなじめばローリエを取り出し、塩・こしょうで味を調えて器に盛って、みじん切りにしたパセリを散らす。
。できあがり。

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