スープ/煮込み料理のレシピを紹介。　キノコのチーズ煮:かんたんレシピのススメ

スープ/煮込み料理のレシピを中心に紹介していきます（＾＾）

**　キノコのチーズ煮　**

材料/４人分

しめじ　・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（１００g）
シイタケ　・・・・・・・・・・・・・・・８枚
マッシュルーム　・・・・・・・・・・１２個
エノキダケ　・・・・・・・・・・・・・・１袋
白ワイン　・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
牛乳　・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
ピッツァ用ミックスチーズ　・・・６０g
レモンの絞り汁　・・・・・・・・・・小さじ１
生クリーム　・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
バター　･･・・・・・・・・・・・・・・・３０g
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・・・各少々

仕上げ用
　あさつき　・・・・適量

作り方
１．しめじは石づきを取り小房に分け、シイタケは石づきを取って食べやすく切り、マッシュルームは縦半分に、エノキダケは根元を切り落とし半分に切る。
２．あさつきは２～３cm長さに切る。
３．鍋にバターを熱し、キノコ類を入れて中火で軽く炒める。
４．３に白ワインを注いで強火で煮立たせ火を弱め、牛乳を加え、分離したり焦げないよう弱火で煮込む。
５．少し煮詰まればピッツァ用ミックスチーズを加えてひと混ぜし、チーズが溶ける程度まで火をとおす。
６．チーズが溶ければ、レモンの絞り汁を加える。
７．最後に生クリームを加え、サッと煮て塩・こしょうで味を調え、器に盛ってあさつきを散らす。
。できあがり。

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