スープ/煮込み料理のレシピを紹介。　ロールキャベツ:かんたんレシピのススメ

スープ/煮込み料理のレシピを中心に紹介していきます（＾＾）

ちょっと変わったスープ/煮込み料理のレシピなんかも、locoままがご紹介しますので参考にして頂けたらウレシイです　ｙ（＾＾）ｙ

**　ロールキャベツ　**

材料/４人分

キャベツ（外側）　・・・・・・８枚
小麦粉　・・・・・・・・・・・・適量
ベーコン（薄切り）　・・・・２枚（４０g）
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・小１/４個（４０g）
ホールトマト（缶詰）　・・・１缶（２００g）
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　　　・・・・・・・・・３カップ
バター　・・・・・・・・・・・・・１５g
塩・こしょう　・・・・・・・・・・各適量

詰めもの
　合挽き肉　・・・・・・・２５０g
　玉ねぎ　・・・・・・・・・小１個（１６０g）
　溶き卵　・・・・・・・・・１個分
　パン粉　・・・・・・・・・１/２カップ
　牛乳　・・・・・・・・・・・１/３カップ
　ナツメグ　・・・・・・・・小さじ１/６
　バター　・・・・・・・・・１５g
　塩・こしょう　・・・・・・各少々

作り方
１．キャベツは１枚ずつ洗い、熱湯で柔らかめにゆでてザルに広げ、熱いうちに塩を振り、冷ましてから水けをふき取る。
２．ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎはみじん切りに、１/４個は薄切りにし、ホールトマトは粗く刻み、飾り用に少し取り分け、汁は残しておく。パン粉は牛乳にひたしてふやかしておく。
３．フライパンにバター１５gを熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒めて取り出し、冷ましておく。
４．ボウルに合挽き肉、３の玉ねぎ、２のパン粉、溶き卵を合わせ、ナツメグ、塩・こしょうで味を調え、粘りが出るまで手でよく練り合わせて詰めものを作る。
５．４を八等分し、まとめる。
６．まな板にキャベツを広げ、しんの部分をそぎ落とし厚みをそろえ、丁寧に水けをふき取ってから小麦粉をサッとふりかける。
７．キャベツ１枚に５の詰めものを１個ずつのせ、俵形になるように巻いて包む。
８．包み終わりをつまようじでとめ、形を整える。
９．浅めの鍋にバター１５gを熱し、２の薄切りにした玉ねぎとベーコンを入れて中火で軽く炒め合わせ、ホールトマトと残しておいた汁を加えてサッと混ぜ合わせる。
10．９の鍋に８を１個ずつ並べてブイヨンを注ぎ、サッと煮立たせ弱火にし、浮いてくるアクを丁寧にすくいながら３０～４０分ほど煮込む。
11．塩・こしょうで味を調えて仕上げ、器に盛って取り分けておいた２のトマトを飾って、できあがり。

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