スープ/煮込み料理のレシピを紹介。　ポークビーンズ:かんたんレシピのススメ

スープ/煮込み料理のレシピを中心に紹介していきます（＾＾）
スープ/煮込み料理のレシピって、本当に沢山のレシピがありますね。子供から大人まで大好きなジャガイモやキノコなんかを使ったシチューのレシピをはじめ、ちょっと変わったところではかぼちゃとカレーを使ったレシピなどがあります。

材料/４人分

大福豆（白インゲン）　・・・・・２００g
豚バラ肉（かたまり）　・・・・・２００g
ベーコン（1.5cm厚さ）　・・・・・１００g
ホールトマト（缶詰）　・・・・・・１缶（２００g）
玉ねぎ　･・・・・・・・・・・・・・・・小１/４個（４０g）
ブイヨン（または固形スープの素＋水）
　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・６～１０カップ
トマトピューレ　・・・・・・・・・・・１/３カップ
黒砂糖　・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
クローブ（ホール）　・・・・・・・・１本
ローリエ　・・・・・・・・・・・・・・・１枚
サラダ油・塩・こしょう　・・・・・各適量

仕上げ用
　パセリ　・・・・・・・・・適量

作り方
１．大福豆は洗って三倍量の水に一晩つけて戻し、ザルに上げ水けを切っておく。
２．豚バラ肉とベーコンは、２cm角に切る。
３．ホールトマトは粗く刻んで汁を残し、パセリはみじん切りにする。クローブは玉ねぎに刺しておく。
４．鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れて中火で炒め、脂が出れば豚肉も加えて炒める。
５．４の豚肉に軽く焼き色がつけばブイヨン６カップを注ぎ入れ、戻した大福豆、玉ねぎ、ローリエを加え、強火にして煮立ちさせる。
６．煮立てばアクを取って弱火にし、さらに浮いてくるアクを丁寧にすくいながら煮る。煮汁が少なくなれば、かぶる程度にブイヨンを加えながら２時間ほど煮込む。
７．６の豆が柔らかくなればトマトピューレ、黒砂糖を加え、ホールトマトと残しておいた汁も加えて塩・こしょうし、豆に味がしみ込むまで暫く煮込む。
８．豆に味がしみ込めば、玉ねぎ、ローリエを取り出し、塩・こしょうで味を調える。
９．器に盛って、みじん切りにしたパセリを散らして、できあがり。

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