スープ/煮込み料理のレシピを紹介。　ミートボールシチュー:かんたんレシピのススメ

スープ/煮込み料理のレシピを中心に紹介していきます（＾＾）

ちょっと変わったスープ/煮込み料理のレシピなんかも、locoままがご紹介しますので参考にして頂けたらウレシイです　ｙ（＾＾）ｙ

**　ミートボールシチュー　**

材料/４人分

ベーコン（薄切り）　・・・・２枚（４０g）
キャベツ　・・・・・・・・・・・４枚

ミートボール
　合挽き肉　・・・・・・・・・・・３００g
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・小１/２個（８０g）
　パン粉（生）　・・・・・・・・・２０g
　牛乳　・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　溶き卵　・・・・・・・・・・・・１/２個分
　ナツメグ・塩・こしょう　・・各少々
　小麦粉・サラダ油　・・・・適量

トマトジュース　・・・・・・・・・２カップ
ブイヨン（または固形スープの素＋水）・トマトケチャップ
　　　　　　　　　　・・・・・・・・各１/４カップ
ローリエ　・・・・・・・・・・・・・１枚
バター　・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう　・・・・・・・・・・・各少々
揚げ油　・・・・・・・・・・・・・・適量

仕上げ用
　生クリーム　・・・・・・適量

作り方
１．ベーコンは縦半分に切り分けて２cm幅に切り、キャベツは洗ってしんを削ぎ切り３cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、器に移して冷ましておく。パン粉は牛乳にひたし、ふやかしておく。
３．ボウルに合挽き肉、玉ねぎとパン粉、溶き卵を入れ、ナツメグ、塩・こしょうで味を調えて混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく練る。
４．３を適当な大きさのボール状に丸めて形を作り、軽く小麦粉をまぶして余分な粉ははらい落とす。
５．揚げ油を１６０℃に熱し、４を入れカラッと揚げる。
６．鍋にバターを熱し、ベーコンを入れ脂が出るまで中火で炒める。
７．ベーコンの脂が出ればキャベツを加え炒める。
８．キャベツがしんなりすれば、トマトジュース、ブイヨン、トマトケチャップ、ローリエを加え味つけする。
９．ミートボールを加え、強火で煮立たせアクを取り、さらに浮いてくるアクを丁寧にすくいながら弱火で煮込む。
10．全体がなじめばローリエを取り出し、塩・こしょうで味を調えて器に盛って生クリームをかける。
。できあがり。

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