サンドイッチ レシピ：かんたんレシピのススメ

サンドイッチ レシピを紹介。

子供の頃から食べ慣れ親しむ定番のサンドイッチ レシピは具の組み合わせを色々と変えてハイキングや学校のお弁当にと大活躍ですね。
そんなサンドイッチ レシピも基本の色々な具をはさんで作るものから、くるくると巻いたロールサンド、こんがり焼いたホットサンドと盛り沢山（＠＠）
サンドイッチ レシピ作りのおもしろさを充分に味わえるあれこれをlocoままが紹介しますね（＾＾）

**　エビのオープンサンド　**

材料
バゲット　・・・・・・・・・・・・（１cm厚さ）２枚
無頭芝エビ　・・・・・・・・・４尾（３６g）
レタス（せん切り）　・・・・大１枚分
プチトマト　・・・・・・・・・・・１個（１０g）
パセリ　・・・・・・・・・・・・・適量
アサツキ（小口切り）　・・小さじ１/２
マヨネーズ・バター　・・・・各適量

作り方
１．軽くトーストしたバゲット１枚にバターを塗り、レタス半量、ゆでたエビ２尾をたて半分に切った物をのせ、絞り袋に入れたマヨネーズを上に細く絞り出し、アサツキを散らし、薄いくし形切りにしたプチトマト半量とパセリをちょうちょうに見立てて飾って、できあがり。

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**　ローストチキンのオープンサンド　**

材料
パン・バゲット（１cm厚さ２枚）　・・・・・・・・・（１cm厚さ）１枚
ローストチキン（鶏胸肉を焼いたもの）　・・・１/２枚（１８０g）
ベーコン（薄切り）　･・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚（２０g）
レタス（せん切り）　･・・・・・・・・・・・・・・・・・大１枚分
オレンジの身　･････・・・・・・・・・・・・・・・・・２房（１５g）
クレソン・バター・サラダ油　・・・・・・・・・・・・各適量


作り方
１．軽くトーストしたパン１枚を半分に切ってバターを塗り、レタス半量を敷き、食べやすい大きさに切ったローストチキン半量と４つに切って炒めたベーコン２枚分をのせ、１房を半分に切ったオレンジ、クレソンを飾って、できあがり。

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**　ローストビーフのオープンサンド　**

材料
くるみパン　・・・・・・（１cm厚さ）２枚
ローストビーフ（薄切り）　・・２枚（３０g）
レタス　・・・・・・・・・・・・・・・小１枚
トマト（角切り）　・・・・・・・・・大さじ１
クレソン　・・・・・・・・・・・・・・適量
ピクルス　・・・・・・・・・・・・・２本（８g）
マヨネーズ　・・・・・・・・・・・少々
バター　・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．軽くトーストしたパン１枚にバターを塗り、半分にしたレタスと２つに折ったローストビーフ１枚をのせ、絞り袋に入れたマヨネーズを上に細く絞り出し、トマト半量、クレソン、たてにいくつも切り込みを入れたピクルス１本を飾って、できあがり。

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**　カマンベールチーズのオープンサンド　**

材料
ぶどうパン　・・・・・・・・・・・・・（１cm厚さ）２枚
カマンベールチーズ　・・・・・・１/２個（６５g）
アサツキ　・・・・・・・・・・・・・・・２本
ブラックペッパー（ホール）　・・少々
バター　･･・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．軽くトーストしたパン１枚を抜き型で丸く抜いてバターを塗り、薄切りにしたカマンベールチーズ半量をのせ、粗くひいたブラックペッパーを振り、アサツキ（小口切りと1.5cm長さのもの）半量を飾って、できあがり。

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**　スモークサーモンのオープンサンド　**

材料
ライ麦パン　・・・・・・・・（１cm厚さ）２枚
スモークサーモン　・・・６枚（５０g）
レモン（薄切り）　・・・・・１/２枚
玉ねぎ（みじん切り）　・・小さじ１
ケッパー　・・・・・・・・・・・２粒
バター　・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．軽くトーストしたパン１枚にバターを塗り、スモークサーモン３枚をのせ、レモンの薄切り１/４枚、玉ねぎのみじん切り１/２量、ケッパー１粒を飾って、できあがり。

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**　スモークサーモンとクリームチーズのロールサンド　**

材料/４人分
黒パン（サンドイッチ用８枚切り）　・・・４枚
クリームチーズ　･･・・・・・・・・・・・・・・１００g
スモークサーモン（薄切り）　・・・・・・・１２枚（１００g）
玉ねぎ　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・４０g
ケッパー　･････・・・・・・・・・・・・・・・・・１２粒

作り方
１．黒パンの耳は、１枚につき２辺だけを斜めに包丁を入れて切り、あとは普通に切り取る。
２．ボウルに全部のクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかくなるまでよく練る。
３．クリームチーズ適量をパン１枚の広い面に巻き終わり１cmを残して塗る。
４．スモークサーモン３枚、薄切りにした玉ねぎ１/４量、ケッパー３粒をのせる。
５．ラップを敷いて４をのせ、すきまなく巻き込んで、ラップの両端をねじってなじませる。
６．１つを斜め半分に切って、お皿に盛って、できあがり。

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**　パセリとクリームチーズのロールサンド　**

材料/４人分
食パン（サンドイッチ用８枚切り）　・・・４枚
クリームチーズ　･・・・・・・・・・・・・・・・１００g
パセリ（みじん切り）　・・・・・・・・・・・・大さじ１
玉ねぎ　････････・・・・・・・・・・・・・・・４０g
レモンの絞り汁・塩　・・・・・・・・・・・・・各少々

作り方
１．ボウルに全部のクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかくなるまでよく練る。
２．別のボウルに１の１/３量を移し入れ、パセリ、みじん切りにした玉ねぎ、レモンの絞り汁、塩を加えて混ぜ合わせる。
３．食パンの耳は、１枚につき２辺だけを斜めに包丁を入れて切り、あとは普通に切り取る。
４．３のパンの広い面を上にし、巻き終りを１cmほど残して２の１/４量をまんべんなく塗る。
５．ラップを敷いて４をのせ、すきまなく巻き込んでラップの両端をねじり、巻き終わりを下にして形をなじませる。
６．１つを斜めに半分に切りお皿に盛って、できあがり。

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**　フルーツのサンドイッチ　**

材料/４人分
食パン（サンドイッチ用１２枚切り）　・・１２枚
バナナ　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・２本（３５０g）
レモンの絞り汁　･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
キーウィ　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・１個（１２０g）
オレンジ　････････・・・・・・・・・・・・・・・１個（２００g）
バターペースト
　無塩バター　・・・・８０g
　砂糖　・・・・・・・・・２０g
クリームチーズペースト
　パイナップル（缶詰）　・・・・・・・２枚
　黄桃（缶詰・半割りのもの）　・・１切れ
　クリームチーズ　・・・・・・・・・・・８０g
　無塩バター　・・・・・・・・・・・・・・３０g
　レモンの絞り汁　・・・・・・・・・・・大さじ２


作り方
１．バナナは皮をむき、５mm厚さの斜め切りにしてレモンの絞り汁をまぶし、キーウィ、オレンジは皮をむいて５mm厚さの輪切りにし、パイナップルと黄桃は５mm角に切る。
２．ボウルに室温に戻した無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り、バターペーストを作る。
３．別のボウルにクリームチーズと無塩バターを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、レモンの絞り汁を加え、水けをきった１のパイナップルと黄桃を加えて混ぜ合わせクリームチーズペーストを作る。
４．２種類作る。パンに２のバターペーストを塗り１のオレンジを並べて、両面に２を塗ったパンではさんでその上に１のキウィを並べ、さらに片面に２を塗ったパンをのせてはさむ。
５．オレンジをバナナに替えてキウィと組み合わせて作る。好みでいろいろな具と組み合わせてみる。
６．３枚のパンの間に３のペーストを塗ってはさむ。
７．パンをラップに包んでしばらくなじませる。４等分に切ってお皿に盛って、できあがり。

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**　カツサンド　**

材料/４人分
食パン（イギリスタイプ８枚切り）　・・８枚
豚ロース肉　･・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚（３２０g）
塩・こしょう　････・・・・・・・・・・・・・・・各少々
衣
　小麦粉・溶き卵・パン粉　・・・・各適量
キャベツ　･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大３枚
バター・マスタード・揚げ油　・・・・・・・各適量
ソース
　ウスターソース　・・・・・・・・・・大さじ３
　トマトケチャップ　・・・・・・・・・大さじ２
冷凍フライドポテト・パセリ　・・各適量

作り方
１．豚ロース肉は包丁の先で筋を切って軽くたたき、塩・こしょうする。
２．１７０℃の揚げ油でフライドポテトを揚げる。その後、１の豚肉を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、同じく１７０℃の油で揚げる。
３．キャベツは細切りにしてしばらく水に放して、しっかり水けをきっておく。
４．小さめの器にウスターソースとトマトケチャップを入れ、よく混ぜ合わせてソースを作る。
５．パンにバターとマスタードを塗って、キャベツを敷いて２のカツを中央にのせる。
６．５の上に４のソースとマスタードをかけ、バターを塗ったもう１枚のパンではさむ。
７．ラップで包んでしばらくおいてから、パンの耳を切り落とし、４つに切り分ける。
８．お皿に盛って、フライドポテトとパセリを添えて、できあがり。

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**　ベジタブルサンドイッチ　**

材料/４人分
バゲット　・・・・・・１本
ジャガイモ　・・・・２個（４００g）
塩・こしょう（ジャガイモ用）
　　　　　　　・・・・・各少々
人参・玉ねぎ・きゅうり
　　　　　　　･････・各４０g
ツナ（缶詰）　・・・・８０g
マヨネーズ　・・・・・１/４カップ
レモンの絞り汁　・・大さじ２
塩　・・・・・・・・・・・・少々

作り方
１．ジャガイモは皮をむいて一口大に切って、水からゆでて中まで柔らかくなったら湯を捨て、鍋の中でころがしながら粉をふかせて粉ふきイモにする。
２．１は熱いうちにすりこぎなどで粗くつぶし、塩・こしょうして冷ます。
３．人参はゆでて８mm角に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、きゅうりはいちょう切りにする。
４．ボウルに油をきったツナを入れてほぐし、２のジャガイモ、３の野菜を入れてマヨネーズとレモンの絞り汁を加え、全部を混ぜ合わせて味をみながら塩を足す。
５．バゲットを半分または３等分し、スプーンでパンの中身をくり抜く。くり抜いたものは、細かく切って４に混ぜ合わせる。
６．くり抜いたパンにスプーンで５の具を詰める。
７．ラップをして冷蔵庫で冷やしてから、３cmほどの厚さに切り分ける。
８．バスケットに盛って、できあがり。

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**　チーズのサンドイッチ　**

材料/４人分
黒パン（サンドイッチ用８枚切り）　・・８枚
クリームチーズ　･・・・・・・・・・・・・・・１５０g
トマト　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・２個（３００g）
サラダ菜　････・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
塩　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バター　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．トマトは７～８mm幅に切って種を除き、塩を振り、ペーパータオルの上に並べて水けを取る。
２．クリームチーズはスライサーで７～８mm幅に切る。
３．パンにバターを塗り、１のトマトと２のチーズを並べるようにのせる。
４．バターを塗ったもう１枚のパンを３にかぶせ、ラップで包んでしばらくおいてから、耳を切って３つに切り分ける。
５．お皿に盛って、できあがり。

サンドイッチ レシピを紹介。

**　ゆで卵のサンドイッチ　**

材料/４人分
食パン（サンドイッチ用８枚切り）　・・８枚
卵　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６個
マヨネーズ　････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５
パセリ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
バター・マスタード　･･･・・・・・・・・・・・各適量
パイナップル（缶詰）・チェリー（缶詰）・プチトマト・卵（飾り用）・クリームチーズ・サニーレタス・パセリ
　　　　　　　　　･･・・・・・・・・・・・・・・・各適量

作り方
１．卵は室温に戻してからたっぷりの水、塩、酢（分量外）でゆでて白身と黄身に分け、白身はみじん切りにし、黄身はフォークの背で細かくつぶす。
２．ボウルに１を入れてマヨネーズであえ、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。（好みで塩･こしょうする）
３．パンにバターとマスタードを塗り、２をのせて広げる。
４．もう１枚のパンにもバターとマスタードを塗って３をかぶせ、ラップに包んでしばらくおいてから切り分ける。
５．お皿に盛って四つ割りにしたパイナップル、チェリー、プチトマト、花形切りにしたゆで卵、型抜きしたクリームチーズ、サニーレタス、パセリを飾って、できあがり。

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**　ツナのサンドイッチ　**

材料/４人分
食パン（サンドイッチ用８枚切り）　・・・８枚
ツナ（缶詰）　･････・・・・・・・・・・・・・・・２缶（約３６０g）
玉ねぎ　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個
サラダ菜　････････・・・・・・・・・・・・・・・４枚
マヨネーズ　････・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
レモンの絞り汁・塩・こしょう　･・・・・・・・各少々
バター・マスタード　・・・・・・・・・・・・・・・各適量

作り方
１．玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
２．ボウルにツナを入れてほぐし、軽く水けを絞った１の玉ねぎを加えて、マヨネーズであえ、塩・こしょう、レモンの絞り汁で味を調える。
３．パンにバターとマスタードを塗り、サラダ菜１枚と２をのせ、同じくバターとマスタードを塗ったもう１枚のパンではさむ。
４．ラップで包んでしばらくおいてから、パンの耳を切って丸い抜き型で抜いたり、三角形にしたり好みの形に切り分けお皿に盛って、できあがり。

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**　ハムとレタスのサンドイッチ　**

材料/4人分
食パン（サンドイッチ用12枚切り）　・・・１２枚
ロースハム　･････・・・・・・・・・・・・・・・１６枚（２３０g）
レタス　･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・大４枚
マヨネーズ　････・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
バター・マスタード　・・・・・・・・・・・・・・・各適量
リーフレタス・レッドオニオン・レモン・ピクルス・パセリ
　　　　　　　　　　　･・・・・・・・・・・・・・・・適量


作り方
１．ロースハムは８枚分を半分に切る。レタスは洗ってザルに上げ、よく水けをきっておく。
２．食パンは３枚１組で使う。パンにバターとマスタードを塗り、１のハム（１枚分）の切り口をパンの横に沿って置き、その上に切っていないハム１枚をのせる。
３．２にレタス１枚をのせ、もう１枚のパンに、バター、マスタード、マヨネーズを塗ってはさむ。同様にハムとレタスとパンをもう一組重ねる。
４．３をラップでしっかり包み、軽めの重石をのせて５～１０分ほどおいてなじませる。
５．パンの耳を切り取って、三角形に切り分ける。
６．お皿に盛って、リーフレタス、レッドオニオン、レモン、ピクルス、パセリを添えて、できあがり。

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