ガトーショコラ・クラシックのレシピ:かんたんレシピのススメ

ガトーショコラ レシピ
ガトーショコラ レシピなんかをlocoままが紹介するので参考にしてみて下さいね。

**　ガトーショコラ・クラシック　**

●材料
薄力粉　・・・・・・２５g
ココア　・・・・・・・３５g
スイートチョコレート（明治の板チョコ使用）
　　　　　・・・・・・・７５g
無塩バター　・・・・５５g
生クリーム　・・・・５０cc
卵黄　・・・・・・・・・３個分
グラニュー糖　・・・２０g
生クリーム　・・・・大さじ１
はちみつ　・・・・・大さじ１
卵白　・・・・・・・・３個分
グラニュー糖　・・７５g

●作り方
１．スイートチョコレートと無塩バターを湯せんで溶かし、生クリーム５０ccを加えて混ぜる。・・・（Ａ）
２．卵黄とグラニュー糖２０gを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせ、その中に生クリーム大さじ１とはちみつ大さじ１を混ぜ込む。・・・（Ｂ）
３．（Ａ）と（Ｂ）を混ぜ合わせる。
４．卵白をハンドミキサーで立つまで泡立て、グラニュー糖７５gを２～３回に分けて加える。
５．３の中に４を混ぜ、ふるった薄力粉とココアを混ぜ合わせる。（混ぜすぎず、ざっくりと混ぜる）
６．アムウェイのフライパン（中）の底にクッキングシートを丸く切ったものを敷き、側面にバター（分量外）をぬる。
７．インダクションレンジ（ＩＨヒーター）のプレート１６０℃で３５～４０分焼いて、できあがり。
※型に入れて焼く場合、１８０℃のオーブンで２５～３０分
※デコレーションとして粉糖をふるって、８分立てに泡立てたホイップクリームを添えてもGood。

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