パエリヤ レシピ：かんたんレシピのススメ

パエリヤ レシピを紹介。

パエリアは、スペインのバレンシア地方が発祥の地で、お父さん料理として知られているんだそうですね。　ランチに家族みんなが勢ぞろいして青空の下で食べるものだそうです。
ちなみに、locoままん家もアウトドアでパエリアを作るんですが、お父さん料理だなんて知らずにいたlocoままはいつもパエリアの担当。。。今度は作ってもらっちゃおうっと＾＾
そう！パエリアと言えば、ご飯の上にエビや貝といった沢山の魚介類がのっていてチョー豪華（*_*）　しかも、トレードマークの黄色いご飯の素のサフラン。これまた高級品ですよね！　locoままは”簡単！安い！”をモットーに料理するフツーの主婦なので、フツーに家にあるフライパンで、フツーの食材で、サフランの代用品となる安いターメリック（うこん粉）でパエリアを作っちゃいます＾＾；
locoままがパエリア レシピを紹介しますので参考にしてみて下さいね。

**　簡単パエリア　**

材料/４人分
鶏もも肉　・・・・・・・・・・１/２枚
しめじ　・・・・・・・・・・・・２パック
マッシュルーム　・・・・・８個
えのきだけ　・・・・・・・・２袋
トマト　・・・・・・・・・・・・・２個
サヤインゲン　・・・・・・・６０g
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・１/２個（８０g）
にんにく　・・・・・・・・・・・１かけ（１０g）
ホールコーン（冷凍）　・・８０ｇ
スタッフドオリーブ　・・・・８個
ローリエ　・・・・・・・・・・・１枚
ブイヨン　・・・・・・・・・・・・３カップ
カレー粉　・・・・・・・・・・・大さじ２
オリーブ油　・・・・・・・・・大さじ２
塩・こしょう　・・・・・・・・・各適量
米　･・・・・・・・・・・・・・・・３カップ
飾り用
　パセリ　・・・適量
　レモン　・・・１/２個

作り方
１．米は洗ってざるに上げ、水けをきっておく。ブイヨンは温めておく。
２．鶏肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょうしておく。
３．キノコ類は石づきを取ってサッと洗いマッシュルームは縦４つ割りに、シメジは小さくほぐし、エノキは根元を切り落とし横半分に切って、ほぐす。
４．トマトは湯むきし、種を取って１cm角に切り、パセリはみじん切りに、サヤインゲンは塩ゆでして水に取り、水けをきって３cm長さの斜め切りにする。
５．ホールコーンは熱湯にくぐらせ水けをきり、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、スタッフドオリーブは横半分に切る。
６．フライパンを熱してオリーブ油の半量をなじませ、鶏肉、キノコ類、トマト、コーン、サヤインゲンの順に入れて炒め、塩・こしょうして取り出す。
７．６のフライパンに残りのオリーブ油を足し、にんにく、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、米を加えてさらに炒める。
８．カレー粉を振り入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうする。
９．８を炊飯器に移し、温めたブイヨンを加えてひと混ぜし、ローリエを入れて普通にご飯と同様に炊く。
10．炊飯器の蒸気が上がれば、軽く温めなおした６の具を汁ごと加え、再びスイッチが切れるまで炊く。
11．炊き上がれば１５分ほど蒸らしローリエを取り出し、全体を軽く混ぜ合わせる。
12．器に盛って、オリーブとパセリを散らし、薄めのくし形に切ったレモンを飾って、できあがり。

パエリア/パエリヤ レシピを紹介。

パエリアは、スペインのバレンシア地方が発祥の地で、お父さん料理として知られているんだそうですね。　ランチに家族みんなが勢ぞろいして青空の下で食べるものだそうです。
ちなみに、locoままん家もアウトドアでパエリアを作るんですが、お父さん料理だなんて知らずにいたlocoままはいつもパエリアの担当。。。今度は作ってもらっちゃおうっと＾＾
そう！パエリアと言えば、ご飯の上にエビや貝といった沢山の魚介類がのっていてチョー豪華（*_*）　しかも、トレードマークの黄色いご飯の素のサフラン。これまた高級品ですよね！　locoままは”簡単！安い！”をモットーに料理するフツーの主婦なので、フツーに家にあるフライパンで、フツーの食材で、サフランの代用品となる安いターメリック（うこん粉）でパエリアを作っちゃいます＾＾；
locoままがパエリア レシピを紹介しますので参考にしてみて下さいね。

**　パエリア　**

材料/３～４人分
お米（水けをきっておく。無洗米でも可）　・・・・・２.５合
鶏もも肉　・・・１枚
玉ねぎ　・・・・１個
にんにく　・・・１かけ
Ａ
　粗びきこしょう・ミックスハーブ（バジル、オレガノ、パセリ等）　・・・適量（多め）
Ｂ
　水　・・・・・・・・・２カップ
　コンソメ（砕く）　・２個
　ローレル　・・・・１枚
　ターメリック　・・適量（色がつく程度）
Ｃ
　イカ（胴の部分）　・・・・・・・・・１ぱい
　有頭甘エビ（７cmくらい）　・・・１０～１２尾
　あさり　･･・・・・・・・・・・・・・・・２５０g
　ピーマン（パプリカでも可）　・１個
オリーブ油　・・・・適量

作り方
１．フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて香りを出す。
２．１へ鶏肉（１cm角）と玉ねぎ（みじん切り）を入れ炒め、しんなりしてきたらお米を入れて油がなじむまで炒める。
３．２へＡを入れて味つけする。（気持ち多めに。。。）
４．味つけした中にＢを入れる。ターメリックは色づけの為、全体をさっくり混ぜてムラがないようにする。
５．４に輪切りにしたイカ、酒蒸しにしたあさり、有頭甘エビ、輪切りに切ったピーマンを並べ、酒蒸しの蒸し汁をまわしかけ、ふたをする。
６．ふたがカタカタ言うまでは中火で、その後は弱火で１５分程度（お米のしんがなくなるまで）炊く。
７．炊けたらざっくりと混ぜて、できあがり。

パエリア/パエリヤ レシピを紹介。

パエリアは、スペインのバレンシア地方が発祥の地で、お父さん料理として知られているんだそうですね。　ランチに家族みんなが勢ぞろいして青空の下で食べるものだそうです。
ちなみに、locoままん家もアウトドアでパエリアを作るんですが、お父さん料理だなんて知らずにいたlocoままはいつもパエリアの担当。。。今度は作ってもらっちゃおうっと＾＾
そう！パエリアと言えば、ご飯の上にエビや貝といった沢山の魚介類がのっていてチョー豪華（*_*）　しかも、トレードマークの黄色いご飯の素のサフラン。これまた高級品ですよね！　locoままは”簡単！安い！”をモットーに料理するフツーの主婦なので、フツーに家にあるフライパンで、フツーの食材で、サフランの代用品となる安いターメリック（うこん粉）でパエリアを作っちゃいます＾＾；
locoままがパエリア レシピを紹介しますので参考にしてみて下さいね。

**　パエリア風チキンピラフ　**

●材料（４人分）
鶏手羽肉　・・・・・・・・４本
鶏ひき肉　・・・・・・・・１００g
塩・こしょう　・・・・・・・各適量
（Ａ）
　玉ねぎ　・・・・・・・・・中１/２個
　セロリ　・・・・・・・・・・１/４本
　人参　・・・・・・・・・・・１/４本
オリーブオイル　・・・・大さじ２
生マッシュルーム　・・８個
米　・・・・・・・・・・・・・・２カップ
トマトケチャップ　・・・・大さじ３
水　・・・・・・・・・・・・・・４８０cc
さやいんげん　・・・・・・８本
パプリカ（赤・黄）　・・・各１/２個
レモン　・・・・・・・・・・・１/２個
ハーブ　・・・・・・・・・・・適量
粉チーズ　・・・・・・・・・適量
ブラックペッパー　・・・適量

●作り方
１．鶏手羽肉と鶏ひき肉は熱湯に通す。
２．さやいんげんは塩（分量外）を入れてサッと下ゆでする。
３．パプリカは１cm角に切る。
４．（Ａ）をそれぞれみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、中火で炒めて塩こしょうする。
５．マッシュルームは薄切りにして４に加え、お米も洗わずに入れる。
６．５にトマトケチャップを入れて全体を弱火で炒め、水を入れてひと煮立ちさせる。
７．６に鶏手羽肉と鶏ひき肉をキレイに盛り付けて、アルミホイルでふたをし、弱火で１５分。
８．アルミホイルをはずして、さやいんげんとパプリカを入れて火を止め、１０分蒸らす。
９．くし型に切ったレモンを添え、好みでハーブ、粉チーズ、ブラックペッパーを振って、できあがり。

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