たけのこレシピ　タケノコの梅煮:かんたんレシピのススメ

たけのこレシピを紹介していますので、参考にして頂けたらウレシイです（＾＾）

**　タケノコの梅煮　**

材料/６人分

タケノコ（ゆでたもの）　・・・・・・・・・・４５０g
梅干し　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２個
二番だし　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２と１/２カップ
酒・砂糖・みりん・しょうゆ　・・・・・・・各大さじ１
揚げ油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
１．タケノコは１cm厚さの輪切り、または半月切りにして、先の部分は縦に２つ切り、大きければ４つ切りにする。
２．タケノコの水けをふきんでしっかりふき取る。
３．揚げ油を１６５～１７０℃に熱し、タケノコをきつね色に素揚げする。
４．タケノコをザルに取って、熱湯を回しかけ油抜きする。
５．鍋にタケノコとだしを入れ火にかけ、煮立てたらアクを取る。
６．５に酒・砂糖・みりんを加え、落しぶたをして中火で約１０分煮る。
７．梅干しを適当にちぎって、種と一緒に６に入れ、さらにしょうゆを加える。
８．煮汁を時々回しかけ、弱火で２０～２５分煮て味を含ませ仕上る。
９．器に盛って、できあがり。

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